. I Calmucchi sono Mongoli occidentali, sparsi in gruppi distaccati su un vasto territorio, dentro i confini della Russia, della Mongolia e della Cina occidentale,
Non si conosce con esattezza il numero [...] castrato viene considerato un boccone molto prelibato. Invece del pane si cuociono delle pizze (una pasta molto densa difarinadi segale o difrumento, senza sale). Al posto della minestra, e anche come bevanda, viene usato il tè, preparato in modo ...
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ZAMBIA
Guido Barbina
Pierluigi Valsecchi
(v. rhodesia: Rhodesia Settentrionale, XXIX, p. 196; App. II, II, p. 704; III, II, p. 607; zambia, App. IV, III, p. 866)
Il paese, dopo una fase di grande espansione [...] miglio, il sorgo e gli ortaggi: si cerca oggi di aumentare la produzione difrumento, riso e soia. I prodotti commerciali sono il cotone del sussidio statale sulla farinadi mais (in applicazione delle misure di risanamento richieste dal Fondo ...
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Geografia umana ed economica
di Anna Bordoni
Stato dell'America Meridionale. La dinamica demografica del Paese è caratterizzata da un incremento sostenuto (1,1% la media annua nel periodo 2000-2005), [...] pomodori) e vitivinicolo; rilevante è la produzione di cereali (frumento, orzo, avena, mais, riso), insufficiente parte attraverso la fabbricazione di sottoprodotti (olio e farinadi pesce). Il settore secondario è dominato dal rame, di cui il C. ...
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È il residuo principale della molitura dei cereali, costituito essenzialmente dalle squame del pericarpo: prima di essere eliminata è sottoposta a spazzolatura per asportarvi la maggior parte dei residui [...] con una resa in farina del 75% si ottengono il 10% di crusca ed il 4% di cruschello. Le crusche prendono il nome dei cereali da cui derivano: crusche difrumento, di segale, di granoturco, di grano saraceno, di orzo, di avena, ecc.
Chimicamente le ...
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Genere della famiglia delle Cariofillacee, tribù Lichnideae, rappresentato da due specie, di cui una comunissima è l'A. githago L. (volgarmente gittaione, mazzettone; fr. nielle des bleś, sp. neguillon, [...] cereali. I semi piccoli, tubercolati, contengono un principio acre e velenoso, e se mescolati in grande quantità ai grani difrumento, rendono la farina nociva. Spontanea o naturalizzata trovasi in tutto il mondo; forse è originaria del Mediterraneo. ...
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I meccanismi dei traffici
Jean- Claude Hocquet
Uomini e merci
Appartiene alla logica di un'economia essenzialmente marittima la creazione o l'accaparramento degli scambi via mare fra i diversi settori [...] del traffico dei grassi, dell'olio e talvolta del legno. Gli ufficiali del frumento, che sorvegliavano lo scarico dei sacchi difarina al fondaco delle farine (167), esercitavano gomito a gomito con gli ufficiali del sale mentre, dall'altro ...
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La dinamica delle finanze pubbliche
Michael Knapton
Introduzione
Nelle opere generali di storia veneziana, come per esempio quelle di Gino Luzzatto e Frederic C. Lane, le finanze pubbliche trovano [...] 51). C'erano inoltre grandi magazzini statali di prodotti come granaglie, farina e sale, collocati principalmente a Rialto e Si reputarono sufficienti al fabbisogno le 369.559 staia difrumento (circa 308.000 ettolitri) allora giacenti a Venezia ...
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Geografia dei prodotti tipici locali e tradizionali
Graziella Picchi
Gli argomenti affrontati in questo saggio sono frutto di un’indagine sociologica e tecnologica condotta per conto dell’Istituto nazionale [...] durante le feste popolari. Dalla Campania, dalla provincia di Benevento, il Frumento Saragolla, già presente al tempo dei Romani, ha dato vita a una filiera di qualità, con produzione di pasta e farina ad alto valore nutrizionale, distribuita da note ...
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I consumi alimentari in Italia: uno specchio del cambiamento
Alberto De Bernardi
Uno sguardo di lungo periodo
L’analisi dell’evoluzione dei consumi alimentari nell’Italia repubblicana, qualunque sia [...] recando in dono alla fidanzata casse di corned beef, sacchi di zucchero e difarina, […] che egli sottraeva ai magazzini difrumento, di vino, di zucchero e una stabilizzazione dei consumi di carne, a fronte di un incremento ulteriore di quelli di ...
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L'industria alimentare nel mercato globale tra tipicità locali e multinazionali
Francesco Chiapparino
Affrontare il tema del rapporto tra la moderna industria alimentare italiana e le tipicità regionali [...] e oltre: una focaccia di acqua e farina con vari tipi di guarnitura e in linea di principio non differente dalla pita suo è tutt’altro che privo di quarti di nobiltà nei confronti delle nostre varietà difrumento, provenendo da quel Chersoneso che ...
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farina
s. f. [lat. farīna, der. di far «farro»]. – 1. Prodotto della macinazione di frutti (cariossidi) di cereali quali frumento, segale, orzo, mais, nonché di altri frutti quali grano saraceno, castagne, o di semi secchi come piselli, fave,...
noodle spec. al pl. (molto spesso nella forma ingl. noodles, pl.) Pasta alimentare da farina di grano tenero (o altre farine), ridotta in forma di lunghe tagliatelle o vermicelli, tipica della cucina orientale e molto diffusa in altre parti...