recipiente /retʃi'pjɛnte/ s. m. [dal lat. recipiens -entis, part. pres. di recipĕre "ricevere, accogliere" e quindi "contenere"]. - 1. (non com.) [persona che riceve] ≈ e ↔ [→ RECETTORE s. m.]. 2. [oggetto [...] atto a contenere liquidi e sim.: r. per acqua, per la farina; r. di ferro, di vetro] ≈ contenitore. ...
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immolare [dal lat. immolare, comp. di in-¹ "sopra" e mola "farina di farro"] (io immòlo, ecc.). - ■ v. tr. 1. (relig.) [nel mondo antico, portare in sacrificio una vittima a una divinità: i. un capretto [...] agli dei] ≈ offrire, sacrificare. 2. (fig.) [portare in sacrificio qualcosa di proprio per un fine, un valore e sim. che si ritengono importanti: i. la propria giovinezza per la patria] ≈ offrire, sacrificare. ...
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impastare [der. di pasta, col pref. in-¹]. - ■ v. tr. [manipolare una o più sostanze per ottenere un impasto omogeneo: i. la farina e l'acqua; i. la creta] ≈ amalgamare, mescolare, [riferito ad alimenti] [...] malassare. ■ impastarsi v. intr. pron. [di due o più sostanze, fondersi in un impasto] ≈ amalgamarsi, mescolarsi. ■ v. rifl. [sporcarsi di sostanze appiccicose] ≈ imbrattarsi, impasticciarsi, impeciarsi, ...
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strangolapreti /strangola'prɛti/ s. m. [comp. di strangola(re) e prete], region. - 1. (gastron.) [spec. al plur., nell'Italia centr., ma anche in qualche area merid., tipo di pasta con acqua e farina e [...] raramente uova] ≈ (region.) ombrichello, (region.) strangozzo, (region.) strozzapreti, (region.) trofia, (region.) umbrichello. 2. (gastron.) [nell'Italia merid., tipo di pasta a base di patate] ≈ gnocco ...
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badare [lat. mediev. batare "stare a bocca aperta", di origine onomatopeica] (aus. avere). - ■ v. intr. 1. [dedicare attenzione e vigilanza a qualcosa o a qualcuno, con la prep. a: b. al lavoro; b. a studiare] [...] (in), impicciarsi (di). ↔ [→ BADARE v. intr. (1)]. ■ v. tr., non com. [dedicare attenzione a qualcosa o a qualcuno: il pescatore verde, senza badarlo neppure, lo avvoltolò cinque o sei volte nella farina (C. Collodi)] ≈ e ↔ [→ BADARE v. intr. (1)]. ...
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infarinatura s. f. [der. di infarinare]. - 1. (gastron.) [il rivoltare un cibo nella farina per friggerlo o rosolarlo: i. del pesce] ≈ ‖ impanatura, panatura. 2. (fig.) [informazione generica e superficiale [...] intorno a una disciplina: avere un'i. di astronomia] ≈ ‖ base, rudimento ...
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biscotto /bi'skɔt:o/ s. m. [lat. mediev. biscoctus, comp. di bis- "bis-¹" e coctus part. pass. di cóquare "cuocere"]. - 1. (gastron., non com.) [pane tagliato a fette e cotto due volte] ≈ galletta, pan [...] biscotto. 2. (gastron.) [piccolo dolce cotto di farina, zucchero e grassi, spesso con uova e aromatizzanti: b. da tè] ≈ biscuit. ‖ pasticcino, tortina. ...
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biscuit /bi'skyi/, it. /bi'skwi/ s. m., fr. - 1. (gastron.) [piccolo dolce di farina, zucchero e grassi, spesso con uova e aromatizzanti] ≈ [→ BISCOTTO (2)]. 2. (gastron.) [gelato semifluido che si serve [...] in coppe] ≈ semifreddo. 3. (artist.) [porcellana non smaltata, dall'aspetto opaco e biancastro] ≈ ‖ porcellana ...
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cassa s. f. [dal lat. capsa "scatola, contenitore"]. - 1. [contenitore di varia grandezza, per lo più di legno, usato per tenervi o trasportare roba] ≈ ‖ arca, baule, cassapanca, (non com.) cofano, madia, [...] la madia, che si apriva nella parte superiore o anteriore e che era adibita di norma alla conservazione di pane o farina. Il ripiano superiore era anche utilizzato per impastare. Usati ora come la madia, ora con funzione di più generico contenitore ...
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pane¹ s. m. [lat. panis]. - 1. a. (gastron.) [alimento di diverse forme o grandezze, ottenuto dalla cottura di una pasta preparata con farina, acqua, sale e lievito: p. da un chilo] ≈ pagnotta. ‖ ciambella, [...] focaccia, galletta, grissino, piadina. ⇓ ciabatta, filoncino, filone, francesina, panino, rosetta, sfilatino. ● Espressioni: fig., dire pane al pane e vino al vino ≈ chiamare le cose col loro nome, (fam.) ...
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Alimentazione
Prodotto della macinazione di sostanze vegetali essiccate. Le più importanti f. naturali si ottengono dai cereali (frumento, segala, orzo, granturco, dura, riso, avena ecc.), altre da leguminose (fagioli, fave, piselli, soia),...
farina
Una sola occorrenza (Pd XXII 78): la farina ria che empie, come se fossero sacchi, le cocolle dei monaci, è un'immagine che D. accosta alla citazione evangelica della casa di Dio ridotta a una spelonca di ladroni.