NETTEZZA URBANA
Eugenio Calleri
. Col nome di nettezza urbana s'intende quel complesso d) servizî pubblici che hanno per scopo l'allontanamento delle spazzature dall'abitato. Tale allontanamento comprende [...] naturale (brevetto Beccari) e quelli con aerazione forzata (brevetto Boggiano-Pico). Con tali sistemi per l'azione di germi o fermenti in ambiente umido e caldo (la temperatura si eleva fino a 80°), le immondizie si trasformano, dopo un certo periodo ...
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VANIGLIA
Fabrizio CORTESI
. Nome volgare della Vanilla planifolia Andr. o V. aromatica Sw. Orchidacea dell'America tropicale (Messico), epifita e rampicante: ha i fusti muniti di radici aeree avvolgenti [...] manipolazioni atte a svilupparne il profumo (rapida immersione nell'acqua bollente per impedirne l'ulteriore vegetazione, fermentazione e disseccamento) costituiscono la vaniglia del commercio e si presentano sotto forma di lunghi bastoncelli bruni ...
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Chimico (Augusta 1873 - Stoccolma 1964); allievo di E. Fischer e A. Rosenheim a Berlino, successivamente assistente di W. Nernst a Gottinga, passò quindi a Stoccolma, prima come professore di chimica generale [...] (1962). Socio straniero dei Lincei (1949), membro di numerose accademie e società scientifiche, nel 1929 gli fu conferito il premio Nobel per la chimica (condiviso con A. Harden) per le ricerche sulla fermentazione dello zucchero e sugli enzimi della ...
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DE' ROSSI, Gino
Federico Di Trocchio
Nacque a Pisa il 17 febbr. 1874 da Giuseppe ed Emilia Sadun. Compì nella città natale tutto il corso degli studi, frequentando, in particolare, durante i corsi universitari [...] agrarie ital., L [1917], pp. 529-560). Accertò anche che i lieviti apiculati prendono parte ai processi di fermentazione alcolica e di vinificazione dei mosti di frutta e individuò nei vini umbri la presenza di due microrganismi caratteristici che ...
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YOGHOURT (Yoghurt)
Alberico Benedicenti
Elia Mečnikov, nel suo Essais sur la nature humaine, metteva in luce il fatto che i prodotti tossici, che si formano nell'intestino per opera della flora batterica, [...] lattici vivi Fides, ecc. Sono state preparate anche polveri, pastiglie che dovrebbero contenere allo stato secco questi fermenti, ma il loro effetto, per la rapida perdita della loro vitalità, è assai dubbio. Uno dei migliori modi per utilizzare ...
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duodenite
Malattia infiammatoria, acuta o cronica, del duodeno. La causa più frequente di d. è l’ipersecrezione acida gastrica, che non viene adeguatamente neutralizzata dai succhi basici del duodeno [...] gastrica, all’ulcera peptica duodenale. Altri eventi causa di d. sono le infezioni da germi patogeni per fermentazione microbica del contenuto gastrico e duodenale, quelle da Helicobacter Pylori e le infezioni di origine biliare. Alcuni parassiti ...
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È la stenosi, congenita o acquisita, dell'orificio prepuziale, per la quale non è possibile scoprire il glande. La fimosi è, si può dire, fisiologica neì lattanti, ma progressivamente l'orificio prepuziale [...] : è dovuta cioè a processi infiammatorî prepuziali varî, per balanopostiti, per malattie veneree, per lesioni da fermentazione urinaria nei diabetici, ecc. L'infiltrazione infiammatoria del prepuzio riduce il calibro del suo orificio, rendendo rigidi ...
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ISOPRENE (C5H8)
Guido Bargellini
È un metil-butadiene o metil-eritrene, corrispondente alla formula
È un liquido incoloro che bolle a 33°-34°. Si forma per decomposizione pirogenica del caucciù, del [...] preparare l'isoprene in maniera economicamente conveniente. Fra questi metodi meritano di essere citati, per esempio, quello a partire dall'alcool amilico di fermentazione e quello che prende invece come materiali di partenza l'acetone e l'acetilene. ...
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ULPIANI, Celso
Franco Calascibetta
– Nacque ad Acquaviva Picena il 23 novembre 1867 da Pietro e da Rosalba Sciarra.
Frequentò le scuole superiori a Roma, quindi si iscrisse all’Università di Bologna, [...] Ulpiani proseguì le sue ricerche nel campo della chimica organica e biologica; meritano particolare menzione gli studi sulla fermentazione del mosto di fico d’india.
Essendo la pianta largamente diffusa anche in terreni inadatti ad altre coltivazioni ...
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Ampelografo, nato a Concordia il 9 luglio 1856, morto a Barbaresco il 9 agosto 1913. Laureatosi in scienze agrarie a Milano, si perfezionò a Montpellier e a Versailles. Fu successivamente direttore della [...] enciclopedia agraria italiana (Torino 1914). Pubbl¡cò altresì: Relazione di alcuni studi di viticoltura e di enologia in Alba nel 1888, Torino 1889; L'innesto della vite, in Annali di Agricoltura (1890); Studi sulla fermentazione (Conegliano 1892). ...
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fermentazione
fermentazióne s. f. [dal lat. tardo fermentatio -onis]. – Serie di processi chimici di parziale demolizione di una sostanza organica, con accumulo di composti più semplici, operata, attraverso enzimi, da microrganismi viventi...
fermentare
v. intr. [dal lat. fermentare; v. fermento] (io ferménto, ecc.; aus. avere). – 1. a. Subire un processo di fermentazione: il mosto sta fermentando. b. fig. Ribollire, agitarsi: fermentava nel popolo uno spirito di ribellione. 2....