treonina
Dizionario di Medicina (2010)
treonina
Amminoacido essenziale di tipo alifatico. La sintesi di t., o acido α-amminico-β-idrossibutirrico, richiede la presenza di piridossina. Il catabolismo della t., nei Mammiferi, avviene tramite [...] glicina, la conversione ad acido β-chetobutirrico, la deidrogenazione e decarbossilazione che portano ad amminoacetone. La t. è presente nel formaggio, nelle uova, nella carne e in alcuni legumi; nell’uomo il fabbisogno giornaliero di t. è di circa 0 ...
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ECC. O ETC.?
La grammatica italiana (2012)
ECC. O ETC.?
Entrambe le grafie sono corrette e abbreviano la formula latina et cetera ‘e le cose che rimangono’. La formula può essere usata in circostanze diverse.
• Alla fine di un’enumerazione per [...] elementi dell’elenco, che vengono dunque dati come presupposti o desumibili da altre fonti
Ricorda di comprare pane, pasta, formaggio ecc.
Sono le domande precedute da locuzioni del tipo: come, come mai, perché, in che modo, etc. (G. Carofiglio ...
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CATEGORIA:
GRAMMATICA
Geografia dei prodotti tipici locali e tradizionali
L'Italia e le sue Regioni (2015)
Geografia dei prodotti tipici locali e tradizionali
Graziella Picchi
Gli argomenti affrontati in questo saggio sono frutto di un’indagine sociologica e tecnologica condotta per conto dell’Istituto nazionale [...] morbida dal gusto delicato in una scagliosa, soffice e friabile, dal gusto e aroma molto forte, piccante e persistente, specie se il formaggio è di capra. Nell’Italia del Sud, dove non c’è l’uso delle fosse, si ottiene lo stesso risultato chiudendo i ...
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PINTADERA
Enciclopedia Italiana (1935)
PINTADERA
Raffaele Corso
Stampo o sigillo di pietra, di terracotta, di legno, di corno di cervo o d'altra materia con un disegno inciso o intagliato, che serva per stamparlo ripetute volte sull'epidermide [...] con disegni e altri lavori la faccia superiore del pane, prima di infarinarlo, del burro, del formaggio e di altre cose. In Italia se ne trovano per il formaggio (Abruzzo), per il burro (Alpi), per il pane (Calabria). In quest'ultima regione sono ...
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Scoperta e invenzione della cucina regionale
L'Italia e le sue Regioni (2015)
Prima del 1860 la cucina regionale contrassegna la società di un piccolo Stato come il Granducato di Toscana, oppure si diversifica ed è ligure o piemontese all’interno del Regno sabaudo, ovvero lombarda [...] presa di distanza dall’industria agroalimentare non deve far dimenticare che essa, in Italia, aveva origini locali: il prosciutto e il formaggio nascevano a Parma, per non dire il pomodoro, così come il cioccolato a Torino e a Perugia, e il burro a ...
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POLENGHI, Pietro e Paolo
Enciclopedia Italiana (1935)
POLENGHI, Pietro e Paolo
Industriali, figli di Carlo (1810-1899), il primo nato a S. Fiorano (Milano) il 27 marzo 1852, morto a Codogno l'11 marzo 1932; il secondo nato a S. Fiorano nel 1859, ivi morto [...] casa commerciale a Londra, dove s'insediò Paolo. Il fratello Pietro iniziò in Italia la fabbricazione industriale dei burri e formaggi di tipo danese, aprendo la prima latteria a S. Fiorano per la fabbricazione del burro con i fermenti selezionati e ...
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Elsschot, Willem
Enciclopedia on line
Pseudonimo dello scrittore belga di lingua nederlandese Alfons De Ridder (Anversa 1882 - ivi 1960). Pubblicò nel 1913 il romanzo satirico Villa des Roses, ma la sua fama di prosatore originale si affermò [...] o al satirico. I romanzi Lijmen ("Imbrogliare", 1924), con il seguito Het been ("La gamba", 1938), e Kaas ("Formaggio", 1933) sono situati nel mondo degli affari descritto in maniera grottesca; il romanzo di carattere autobiografico Tsjip (1934) e ...
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CATEGORIA:
BIOGRAFIE
FERMENTAZIONE
Enciclopedia Italiana - I Appendice (1938)
Selezione dei fermenti. - Dopo che L. Pasteur ebbe dimostrato che le fermentazioni sono dovute a speciali microbî detti appunto fermenti, i batteriologi ricercarono gli agenti microbici dei diversi processi [...] agalactiae Kitt; B. minimum mammae Gorini, sin. B. pyogenes bovis Reinhard). Pertanto, per prevenire le alterazioni microbiche dei formaggi, bisogna cominciare col ridurre al minimo la carica microbica totale del latte, mercé una serie di misure che ...
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MORATO, Antonio
Dizionario Biografico degli Italiani (2012)
MORATO, Antonio
Francesco Franco
MORATO, Antonio. – Nacque il 17 marzo 1903 a Este (Padova), da Luigi e da Ilaria Brunetti.
Dal 1917 visse e lavorò a Padova (M.: 50 anni, 1973). Cresciuto in una famiglia [...] M.: 50 anni di pittura, in La difesa del Popolo, 18 marzo 1973; A. M.: antologica. Opere dal 1925 al 1986 (catal.), a cura di D. Formaggio - P. Rizzi - G. Segato, Padova 1987, pp. nn. (con bibl.); P. Rizzi, Sessant’anni di pittura di A. M., ibid.; D ...
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BERKELEY
Enciclopedia Italiana (1930)
Città del Gloucestershire, in Inghilterra, situata su un'altura presso la Severn, in quella parte della valle detta Valle di Berkeley, su una diramazione della linea ferroviaria interna. Nel 1921 aveva [...] per i loro caseifici, che producono il rinomato formaggio detto Louble Gloucester. La città una volta aveva grandi tale industria aveva cominciato a declinare; ora, oltre quello del formaggio, ha un discreto traffico di carbone, legname e malto.
Il ...
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