BISCOTTO
Enciclopedia Italiana (1930)
Il biscotto è un pane piccolo, dolce, senza lievito e che quindi non ha subito fermentazione. È, come indica la parola, cotto due volte, in modo che il grado di umidità è inferiore a quello delle farine [...] sviluppando anche in Italia, tutto procede automaticamente: e interessante è specialmente la cottura automatica che avviene in un forno lungo parecchie diecine di metri e sulla cui suola, che si sposta con moto lentissimo dalla bocca di caricamento ...
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DARBY
Enciclopedia Italiana (1931)
. Famiglia di proprietarî di ferriere il cui nome è strettamente legato ai primi progressi della siderurgia. Essa discende da Abraham I, nato nel 1677, probabilmente a Wrens' Nest presso Dudley nel Worchestershire, [...] nel 1730, a 19 anni, ne assunse la direzione. Gli si attribuisce di solito il merito d'aver saputo azionare l'alto forno con solo carbone coke (1735); pare invece che tale processo fosse già stato, per qualche tempo, usato da Abraham I; questo metodo ...
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Archeometria. Metodi per lo studio e la diagnostica
Enciclopedia della Scienza e della Tecnica (2008)
Archeometria. Metodi per lo studio e la diagnostica
Sebastiano Sciuti
Con l’espressione ‘scienza per l’arte’ si indica generalmente il complesso dei metodi sperimentali delle scienze fisiche, chimiche, [...] si comporta come un orologio marcatempo il cui inizio (tempo zero) risale a quando l’oggetto venne cotto al forno liberando tutta l’energia precedentemente accumulata. Per leggere il tempo trascorso si devono determinare almeno due dati importanti, e ...
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CATEGORIA:
DISCIPLINE E TECNICHE DI RICERCA
COLORE
Enciclopedia dell' Arte Antica (1959)
Vedi COLORE dell'anno: 1959 - 1994
COLORE
P. Zancani Montuoro*
Fin dai primordi l'uomo è stato impressionato dal colore, ed ha imparato a sfruttare le risorse, che la natura gli offriva, per procurarsi [...] generalizzato in tutta l'antichità: era composta di sabbia, limatura di rame e sottocarbonato di sodio tritati e cotti al forno; altre volte l'azzurro è ottenuto mediante vetro polverizzato tinto con ossido di rame, o infine con lapislazzuli pestati ...
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foro
Enciclopedia on line
Anatomia
Orifizio (detto anche forame), a contorni più o meno regolari, delimitato da parti molli, da ossa, o dalle une e dalle altre; per lo più serve di passaggio a organi di varia importanza. Per es., [...] ), sia per l’esecuzione di alcune lavorazioni (per esempio, trafilatura).
F. di colata Apertura praticata nel crogiolo di un forno metallurgico attraverso la quale si cola un metallo, una lega o una scoria allo stato fuso. F. (o fornello) di ...
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Cavina, Cristiano
Enciclopedia on line
Cavina, Cristiano. – Scrittore italiano (n. Faenza 1974). Cresciuto nel borgo di Casola Valsenio (Ravenna), dove svolge l’attività di pizzaiolo, è autore di romanzi autobiografici ambientati in questo [...] imprigionare sogni (2013), fino al manuale La pizza per autodidatti (2014), testo in cui svela i segreti del suo forno occhieggiando con ironia all'imperante food writing. Nel 2017 è tornato all'autobiografismo raccontando la storia del nonno e di ...
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CATEGORIA:
BIOGRAFIE
CUCINA
Enciclopedia Italiana (1931)
Il termine cucina deriva da una forma lat. coquina da coquo (come culina da *cocslina) e sta a indicare il luogo proprio del focolare; così anche secondo un'etimologia varroniana culinam veteres coquinam [...] adopera, sopra i quali in corrispondenza al piano superiore della cassa, si collocano i recipienti per la cottura. Tali camini, forniti sempre di cappa e di canna di tiraggio, possono essere collocati in modo diverso, addossati alle pareti o in mezzo ...
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Mangiare e bere
Enciclopedia dei ragazzi (2004)
Mangiare e bere
Vinicio Ongini
La storia del cibo
La produzione del cibo inizia quando gli uomini da cacciatori diventano anche agricoltori. Cominciano a coltivare la terra e a conservare i cibi. E [...] pane che vengono da lontano. Ci sono il pane arabo, che ha una forma circolare come la piadina romagnola e viene cotto nel forno a legna, e la baguette francese, un pane lungo e affusolato. Ci sono le tortillas dei Messicani e la ingera dei Somali e ...
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CATEGORIA:
ALIMENTAZIONE
STUARD, Giuseppe
Dizionario Biografico degli Italiani (2019)
STUARD, Giuseppe
Alessandro Malinverni
– Nacque a Parma il 26 marzo 1790, da Domenico, forse discendente degli Stuardi o Stuerdi piemontesi, e da Barbara Paralupi, appartenenti entrambi alla ricca borghesia [...] diritto di prelazione sui beni della matrigna Angiola Rossi, comprensivi di 5 biolche di terreno con casa dotata di forno e fienile, sempre a San Pancrazio, ricevuti in usufrutto vita natural durante. Angiola sarebbe stata assistita, fino alla sua ...
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doppiofornismo
NEOLOGISMI (2018)
doppiofornismo
s. m. (spreg. iron.) La politica dei due forni, delle alleanze alternate con parti politiche contrapposte.
• Di fatto l’Udc non esiste, è una consociata dell’impero di Francesco Gaetano [...] di «doppiofornismo». (Giuseppe De Tomaso, Gazzetta del Mezzogiorno, 26 gennaio 2010, p. 1, Prima pagina).
- Derivato dalla loc. s.le m. doppio forno con l’aggiunta del suffisso -ismo.
- Già attestato nel Foglio del 29 giugno 2005, p. 1, Prima pagina. ...
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