SOIA
Eugenio Mariani
Adolfo Cecilia
(XXXII, p. 34; App. II, II, p. 856)
Esistono molte varietà di s. derivate da miglioramenti genetici, che le hanno rese adatte a vari ambienti e a diverse condizioni [...] circa il 30-35% di olio che può essere eliminato per estrazione con acetone; contengono diversi componenti (fosfatidilcolina, fosfatidiletanolammina, fosfatidilinositolo, ecc.) e sono messi in commercio come lecitine di s., come tali o con l'olio ...
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