frutta s. f. [lat. mediev. fructa, plur. collettivo di fructum, sostituitosi al lat. class. fructus -us per incrocio con pomum "frutto"] (pl. invar., raro-e). - 1. [nome collettivo dei frutti commestibili]. [...] 2. (estens.) [portata di frutta, generalm. consumata alla fine del pasto] ≈ ‖ dessert. ● Espressioni: fig., fam., essere alla frutta [essere nella parte finale di una china senza scampo] ≈ essere agli sgoccioli, essere allo stremo. ...
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sciroppo /ʃi'rɔp:o/ (region. siroppo) s. m. [lat. mediev. sirupus, dall'arabo sharāb "bibita"]. - (gastron.) [soluzione concentrata di zucchero in acqua usata per conservare frutta fresca o, in unione [...] a sostanze aromatizzanti o a succhi di frutta, per preparare bibite: s. di lamponi] ≈ (lett.) giulebbe. ...
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macedonia /matʃe'dɔnja/ s. f. [dal fr. macédoine, prob. dal nome della regione, con allusione alla mescolanza di popoli di essa]. - 1. (gastron.) [composto a base di varie qualità di frutta tagliata a [...] fettine o pezzetti e variamente condita] ≈ insalata di frutta. 2. (fig.) [insieme disordinato di elementi eterogenei] ≈ accozzaglia, ammasso, coacervo, (lett.) congerie, (non com.) fastello, (fam.) marmellata, (lett.) mescidanza, (fam.) minestrone, ...
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portafrutta s. m. [comp. di porta(re) e frutta], invar. - [recipiente di materiale vario utilizzato per contenere e servire la frutta] ≈ fruttiera. ‖ alzata. ...
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bacare [der. di baco] (io baco, tu bachi, ecc.). - ■ v. intr. (aus. essere) [subire guasti per opera di bachi, detto di frutta, formaggi, carni, ecc.] ≈ alterarsi, andare a male, avariare, danneggiarsi, [...] ↔ correggere, edificare, emendare, mettere sulla buona strada, redimere, riscattare. ■ bacarsi v. intr. pron. 1. [di frutta, formaggi, ecc., subire un guasto] ≈ alterarsi, andare a male, avariarsi, danneggiarsi, deteriorarsi, disfarsi, (fam.) fare i ...
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entremets /ãtrə'mɛ/, it. /antre'mɛ/ s. m., fr. [comp. di entre "fra" e mets, ant. mes, "cibo"]. - 1. (gastron.) [nei pranzi di molte portate, piatto intermedio, leggero, tra l'arrosto e la frutta] ≈ piatto [...] di mezzo, (non com.) tramezzo. 2. (gastron.) [piatto dolce al cucchiaio (soufflé, crema, gelato) che precede il dessert propriamente detto] ≈ dolce ...
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candire v. tr. [der. dell'arabo qandī] (io candisco, tu candisci, ecc.). - (gastron.) [preparare frutta facendola bollire in uno sciroppo zuccherino per conservarla] ≈ confettare, (ant., lett.) giulebbare, [...] sciroppare ...
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essiccare [dal lat. exsiccare, der. di siccus "secco, asciutto", col pref. ex-] (io essicco, tu essicchi, ecc.). - ■ v. tr. 1. [fare perdere l'acqua a qualcosa] ≈ asciugare, disidratare, disseccare, inaridire, [...] , seccare. ↔ allagare. 3. (industr.) [privare un corpo dell'acqua che esso contiene: e. i combustibili; e. la frutta, le verdure] ≈ ⇓ liofilizzare. ■ v. intr. (aus. essere) [diventare secco: una vernice che essicca rapidamente] ≈ asciugarsi, seccarsi ...
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FRUTTA (fr. fruits; sp. frutos; ted. Obst; ingl. fruitage)
Fabrizio CORTESI
Aristide CALDERlNl
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Le frutta, a seconda della natura e della consistenza del pericarpo (v. frutto), possono distinguersi in: 1. frutta carnose o a polpa: si riferiscono...
MOSCA delle frutta
Guido Grandi
Nome volgare della Ceratitis capitata (Wiedm.). Insetto Dittero, del sottordine dei Ciclorrafi, della superfamiglia degli Acalitteri, famiglia dei Tripaneidi, lungo da 3 a 5 mm., di colore ocraceo variegato...