Composti chimici, detti anche alcoli deidrogenati, caratterizzati dalla presenza del gruppo funzionale
unito a un radicale alchilico o arilico. Il nome delle singole a. deriva in genere da quello dell’acido [...] in quanto la maggior parte dell’energia utilizzata nei sistemi biologici ha origine dall’ossidazione enzimatica della funzionealdeidica dei monosaccaridi a gruppo carbossilico. Negli organismi superiori i meccanismi biochimici mediante i quali si ha ...
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(o glucidi) Sostanze ternarie composte di carbonio, idrogeno e ossigeno, dette anche carboidrati perché molte di esse contengono idrogeno e ossigeno nelle stesse proporzioni dell’acqua. Dal punto di vista [...] da una molecola di glucosio e da una di fruttosio. Il legame interessa la funzionealdeidica del glucosio e quella chetonica del fruttosio: poiché entrambe le funzioni riducenti sono impegnate nel legame 1→2 glicosidico, il saccarosio è uno zucchero ...
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(v. carboidrati, VIII, p. 945; App. I, p. 358; II, I, p. 503)
Col termine carboidrati ci si riferisce attualmente a una vasta famiglia di composti organici naturali di massa molecolare variabile entro [...] sia allo stato solido che in soluzione, in forme cicliche. Nel caso degli aldoesosi tali strutture si formano per interazione tra la funzionealdeidica in C(1) e un gruppo -OH in C(5) oppure in C(4) con la creazione di un legame emiacetalico stabile ...
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acidi uronici
In chimica organica, nome generico di idrossiacidi (galatturonico, glicuronico, mannuronico ecc.) contenenti anche la funzionealdeidica, derivati dagli aldosi e diffusi in natura in vari [...] composti (per es., la pectina). Un acido poliuronico è un composto risultante dall’unione di più molecole di acido uronico. L’acido alginico, per es., è un acido risultante dall’unione di molecole di acido ...
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Composti untuosi al tatto, di consistenza da solida a molle o liquida, inodori se puri, più leggeri dell’acqua, presenti in natura negli organismi animali o vegetali.
Generalità
Dal punto di vista chimico [...] con vapore surriscaldato che asporta i componenti in funzione della loro diversa volatilità; questi poi si recuperano , di un estere dell’acido malonico, acetacetico ecc.), o da aldeidi o alcoli superiori che per ossidazione danno gli acidi. In campo ...
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Vitamine
Paolo Cerletti
di Paolo Cerletti
Vitamine
sommario: 1. Introduzione. 2. Tiamina. 3. Riboflavina. 4. Piridossina. 5. Vitamina B12. 6. Acido folico. 7. Acido nicotinico. 8. Acido pantotenico. [...] funziona da trasportatore di ammino-gruppo fra un amminoacido e un chetoacido e viceversa, oscillando tra la forma aldeidica 6 μg di β-carotene, 12 μg di altri caroteni con funzione di provitamine. L'assunzione giornaliera raccomandata è di 1.000 R.E ...
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aldolo
aldòlo s. m. [der. di ald(eide), col suff. -olo1]. – In chimica organica, nome generico di composti che contengono contemporaneamente la funzione aldeidica e quella alcolica; tra essi il più importante è l’acetaldolo (detto più comunem....
uronico
urònico agg. [der. di uro-2, col suff. -onico] (pl. m. -ci). – In chimica organica, nome generico di idrossiacidi contenenti anche la funzione aldeidica, derivati dagli aldosî e diffusi in natura in varî composti (per es., la pectina):...