gelare [lat. gĕlare] (io gèlo, ecc.). - ■ v. tr. 1. [rendere freddo come ghiaccio, anche fig.: una temperatura che gelava l'acqua; la notizia mi gelò il sangue] ≈ (non com.) aggelare, congelare, ghiacciare, [...] ≈ freddare, fulminare, impietrire, paralizzare, raggelare. ‖ lasciare di sasso (o di stucco), sbalordire, sconcertare. ■ v. intr. (aus. essere) e gelarsi v. intr. pron. 1. [farsi ghiaccio, diventare ghiaccio: l'acqua gela a zero gradi; il lago (si) è ...
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sgelare [der. di gelo, col pref. s- (nel sign. 4)] (io sgèlo, ecc.). - ■ v. tr. 1. a. [liberare dal gelo: il sole ha sgelato l'acqua] ≈ disgelare, sciogliere, sghiacciare. ↔ gelare, ghiacciare. b. [riportare [...] sghiacciare. ↔ congelare, surgelare. 2. (fig.) [liberare dalla tensione, rendere meno gelido: una battuta per s. l'atmosfera] ≈ disgelare, riscaldare, scaldare. ↔ gelare, raggelare. ■ v. intr. (aus. essere o avere) [liberarsi dal gelo, non essere più ...
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cornetto /kor'net:o/ s. m. [dim. di corno]. - 1. (gastron.) a. [piccolo pane o pan dolce, a forma di mezzaluna] ≈ croissant. ‖ brioche. b. [tipo di gelato] ≈ cono, gelato. 2. (anat.) [formazione ossea [...] delle fosse nasali] ≈ turbinato ...
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entremets /ãtrə'mɛ/, it. /antre'mɛ/ s. m., fr. [comp. di entre "fra" e mets, ant. mes, "cibo"]. - 1. (gastron.) [nei pranzi di molte portate, piatto intermedio, leggero, tra l'arrosto e la frutta] ≈ piatto [...] di mezzo, (non com.) tramezzo. 2. (gastron.) [piatto dolce al cucchiaio (soufflé, crema, gelato) che precede il dessert propriamente detto] ≈ dolce. ...
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frappè s. m. [adattam. del fr. frappé, part. pass. di frapper "colpire, battere, sbattere"]. - (gastron.) [bevanda di latte zuccherato misto a frutta, gelato, sciroppi, ecc. con ghiaccio tritato] ≈ ‖ frullato. ...
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fresco [dal germ. frisk]. - ■ agg. (pl. m. -chi) 1. a. [di clima, aria, acqua, ecc., che, per la temperatura alquanto bassa, dà al corpo la sensazione di un freddo moderato e per lo più gradevole: una [...] f. brezza; una bibita f.] ≈ rinfrescante. ↔ tiepido. ↑ caldo, [di clima] afoso. > gelato, freddo, f., tiepido, caldo, bollente. b. (estens.) [di luogo all'aperto o di ambiente che, per essere ben aerato o poco esposto al sole, dà un senso di ...
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sorbetto /sor'bet:o/ s. m. [dal turco ¸serbet, arabo sharba "bibita fresca", accostato a sorbire]. - (gastron.) [preparazione semidensa a base di sciroppo di zucchero, con l'aggiunta di polpa o succo di [...] frutta e, talora, vino o liquore: un s. di (o al) limone] ≈ ‖ cremolato, gelato, granita. ...
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dessert /de'sɛr/, it. /de's:ɛr/ s. m., fr. [propr. "sparecchio", der. di desservir "sparecchiare"]. - (gastron.) [l'ultima portata (o le ultime portate) di un pasto: servire il d.; vini da d.] ≈ ⇓ dolce, [...] formaggio, frutta, gelato. ↔ antipasto, stuzzichino. ...
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bianco [dal germ. blank] (pl. m. -chi). - ■ agg. 1. [del colore più chiaro che esiste in natura] ≈ (lett.) albo. ↑ candido, latteo, niveo. ↔ cupo, fosco, nero. 2. a. [di tessuto e sim., non colorato, senza [...] , pallido, terreo. ‖ anemico. ↔ abbronzato, nero, olivastro, scuro. ● Espressioni: fig., diventare (o farsi) bianco ≈ gelarsi il sangue (gli s'è gelato il sangue dalla paura), spaventarsi, terrorizzarsi. c. [che appartiene a popolazioni dalla pelle ...
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Preparazione alimentare che si ottiene da miscele di zuccheri, latte, grassi del latte o di origine vegetale, succhi di frutta, uova, cioccolato e varie altre sostanze, rese solide o pastose mediante congelamento.
I g. si cominciarono a fabbricare...
gelato
Bruno Basile
In funzione aggettivale, il termine ricorre una volta nelle Rime e sei nella Commedia. Il significato proprio più usuale di " ghiacciato ", " congelato ", è presente in If XXXII 72 vid'io mille visi cagnazzi / fatti per...