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DALLE MATERIE PRIME RINNOVABILI AI PRODOTTI
XXI Secolo (2010)
Durante la prima rivoluzione industriale il lavoro fisico, umano e animale, fu gradualmente sostituito dall’impiego delle macchine, in particolare le macchine a vapore. Questa trasformazione determinò [...] millings) sia processi a umido (wet millings). La composizione dei chicchi del mais è la seguente: 60-70% di amido, 8-11% di proteine (glutine), 5-7% di olio, 6-7% di emicellulosa, 2-3% di cellulosa, 1% di lignina e 1-2% di ceneri. Il primo stadio ...
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TADDEI, Gioacchino
Dizionario Biografico degli Italiani (2019)
TADDEI, Gioacchino
Marco Ciardi
– Nacque a San Miniato nel Granducato di Toscana, il 30 marzo 1792, da Pellegrino e da Maria Verdiana Barnini.
Fin da ragazzino Gioacchino manifestò interesse per i più [...] bagno di S. Gonda presso il villaggio della Catena, in Giornale di scienze ed arti, 1816, vol. 1, pp. 64-70; Ricerche sul glutine di frumento, in Giornale di fisica, chimica, storia naturale, medicina ed arti, 1819, vol. 2, pp. 360 s.; Sopra un nuovo ...
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Knam, Ernst Friedrich
Enciclopedia on line
Knam, Ernst Friedrich. – Chef e pasticciere tedesco (n. Tettnang 1963). Dopo aver maturato numerose esperienze nel settore della ristorazione lavorando in prestigiosi ristoranti di vari Paesi europei, [...] : Panini (2005); L'arte del dolce (2006); Ricette creative di pesce (2006); Tatin dolci e salate (2009); Dolcemente senza glutine (2010); Fritti dolci e salati (2013); Che paradiso è senza cioccolato? I segreti e le ricette di un campione della ...
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BIOGRAFIE
bioraffineria
Lessico del XXI Secolo (2012)
bioraffineria
bioraffinerìa s. f. – Impianto in cui si compiono le operazioni sulle (v.) per ottenere energia, combustibili, prodotti chimici e materiali. Lo sviluppo delle b. trova motivazioni politico-strategiche [...] alle esigenze del mercato, sono in grado anche di fornire, per es., amido, sciroppi di fruttosio, olio di mais, glutine e farina) e terza generazione (non ancora realizzate, dovrebbero essere quelle più somiglianti alle raffinerie di petrolio per ...
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Djokovic, Novak
Enciclopedia on line
Djokovic, Novak. - Tennista serbo (n. Belgrado 1987). A soli quattordici anni è diventato campione europeo e 40° miglior giocatore juniores del mondo (2001), per poi esordire tra i professionisti nel 2003, [...] 2011 definito come "la più grande stagione giocata da un tennista professionista", frutto anche di un cambio nell'alimentazione priva di glutine. Nel 2014 ha vinto, tra l'altro, gli internazionali BNL d'Italia, a luglio Wimbledon, quando è tornato al ...
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BIOGRAFIE
DIACRITICI, SEGNI
La grammatica italiana (2012)
DIACRITICI, SEGNI
Nella lingua scritta, i segni diacritici sono lettere che non corrispondono a un suono, ma servono soltanto a determinare (dal greco diakritikòs ‘che distingue’) la giusta pronuncia [...] mangio / mango, giusto / gusto
sciala / scala, sciocca / scocca, prosciutto / discusso
soglia / sigla, biglietto / inglese, luglio / inglobare, pagliuzza / glutine.
Dubbi
Ci sono casi in cui nella grafia si usa una i superflua, che non si pronuncia ...
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GRAMMATICA
dieta
Enciclopedia on line
Nell’antica medicina greca, il complesso delle norme di vita (alimentazione, attività fisica, riposo ecc.) atte a mantenere lo stato di salute. Nell’accezione moderna, una prescrizione alimentare ben definita, [...] nei cibi abituali ma nocive in particolari condizioni morbose, perché non assorbite o non tollerate dall’intestino (glutine, in caso di morbo celiaco), oppure responsabili di manifestazioni allergiche o, infine, non metabolizzabili in caso di ...
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NUTRIZIONE E SALUTE
AMATO, Pasquale
Dizionario Biografico degli Italiani (1988)
AMATO, Pasquale
Nicola De Ianni
Nacque a Foggia il 7 marzo 1886 da Cosimo e da Maria Capursi, ma presto si trasferì con la famiglia a Santa Maria a Vico in provincia di Caserta, dove il padre nel 1898 [...] al primo conflitto mondiale per impulso della lavorazione di grano estero, principalmente russo che per la ricchezza di glutine trovava un largo impiego prestandosi per i suoi caratteri organolettici ad essere mescolato con la varietà mediocre del ...
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BIOGRAFIE
BUITONI, Francesco
Dizionario Biografico degli Italiani (1972)
BUITONI, Francesco
C. Paola Scavizzi
Nacque a Sansepolcro il 5 marzo 1859, quarto figlio di Giovanni e di Teresa Polcri. Educato a Sansepolcro, ove si dedicò con passione anche allo studio della musica, [...] - tali da conservare intatto il complesso proteico del frumento, nonché i procedimenti di estrazione dell'amido dal glutine: principi di fondamentale importanza soprattutto nel nuovo settore sorto in seno alla ditta nel campo delle specialità dieto ...
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CATEGORIA:
BIOGRAFIE
COLORE
Enciclopedia dell' Arte Antica (1959)
Vedi COLORE dell'anno: 1959 - 1994
COLORE
P. Zancani Montuoro*
Fin dai primordi l'uomo è stato impressionato dal colore, ed ha imparato a sfruttare le risorse, che la natura gli offriva, per procurarsi [...] potremmo definire uno speciale processo a tempera il cui veicolo è costituito dalla calce saponificata, con funzione di glutine (= medium). Consistono infatti essenzialmente di due o tre strati al massimo di intonaco (= tectorium) formato di calce e ...
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