marmellata s. f. [dal port. marmelada, der. dal lat. melimelum, gr. melímēlon "melo innestato su un cotogno"]. - 1. (gastron.) [prodotto alimentare ottenuto facendo cuocere e raffreddare la polpa, macinata [...] e zuccherata, di frutti vari: m. di ciliegie] ≈ composta, confettura, conserva (di frutta). ‖ gelatina. ● Espressioni: fig., fam., fare marmellata (di qualcosa o qualcuno) [colpire fino alla distruzione] ...
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masticare v. tr. [lat. tardo masticare, dal gr. mastikháō] (io màstico, tu màstichi, ecc.). - 1. [schiacciare tra i denti, spec. sostanze commestibili: m. il cibo] ≈ [in minutissimi frammenti] triturare. [...] ● Espressioni: gomma da masticare → □. 2. (fig.) a. [mormorare a bassa voce e in modo incomprensibile: m. le parole tra i denti] ≈ barbugliare, biascicare, bofonchiare, borbottare, farfugliare. ‖ balbettare, ...
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gambero /'gambero/ s. m. [lat. cammărus, lat. tardo cambărus, dal gr. kámmaros]. - 1. (zool.) [nome di varie specie di crostacei decapodi] ≈ ‖ gamberello, gamberetto, omaro, scampo. ● Espressioni: gambero [...] barbuto (o imperiale) → □; gambero di fiume → □; gambero di mare → □. 2. (tipogr.) [parola o frase inavvertitamente omessa nella composizione] ≈ lasciatura, pesce. ⇑ omissione. □ gambero barbuto (o imperiale) ...
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gastronomia /gastrono'mia/ s. f. [dal fr. gastronomie, dal gr. gastronomía, comp. di gastḗr -trós "stomaco" e -nomía "-nomia"]. - 1. [arte della preparazione dei cibi] ≈ cucina, (non com.) culinaria. 2. [...] [locale in cui è possibile consumare, in genere in piedi, un rapido pasto] ≈ (disus.) luncheonette, snack-bar, tavola calda ...
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aromatizzare /aromati'dz:are/ v. tr. [dal lat. tardo aromatizare, gr. arōmatízō]. - (gastron.) [profumare con aromi: a. un arrosto] ≈ (lett.) insaporare, insaporire. ‖ condire. ↔ (non com.) insipidire. ...
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olio /'ɔljo/ s. m. [lat. ŏleum, dal gr. élaion]. - 1. a. [sostanza liquida, untuosa, insolubile in acqua, di varia origine e composizione: o. di fegato di merluzzo]. b. [sostanza derivante dalla pressatura [...] delle olive, di semi e d'altro, usata come grasso di cottura alimentare e come condimento] ≈ ‖ burro, margarina. ⇓ olio d'oliva, olio di semi. ● Espressioni: liscio come l'olio [spec. di mare, senza onde] ...
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stufare [forse lat. ✻extufare, der. (col pref. ex-) del gr. týphō "affumicare, bruciare lentamente"]. - ■ v. tr. 1. (gastron.) [cuocere come stufato] ≈ brasare, stracuocere. 2. (fig., fam.) [generare senso [...] di noia e fastidio: mi ha stufato con le sue continue lamentele] ≈ (lett.) aduggiare, (fam.) rompere, (fam.) scocciare, seccare, stancare, stuccare, (lett.) tediare, (lett.) venire a noia (a). ↑ sfinire. ...
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tegame s. m. [dal gr. tēgánion (dim. di tḗganon, var. di tágēnon "padella, tegame"), con mutamento di suff.]. - [recipiente da cucina, rotondo e a fondo piatto, con uno o due manici] ≈ ⇑ pentola. ⇓ casseruola, [...] padella, paiolo, pentolino, pignatta, teglia, testo, tortiera ...
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bozzima /'bɔdz:ima/ s. f. [lat. tardo apozĕma, dal gr. apózema "decotto", der. di apozéō "far bollire"], non com. - [impasto sudicio, ripugnante e sim.: questa minestra è una vera b.] ≈ brodaglia, intruglio, [...] miscuglio, pastrocchio ...
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Sigla di government rubber, varietà di gomma sintetica, frutto di un programma di produzione stabilito dal governo statunitense nel maggio 1941. GR-S è un polimero misto di butadiene e stirene, GR-I di butadiene e isobutilene, GR-N di butadiene...