Compos.ti chimici contenenti il gruppo caratteristico
Le i. si ottengono per acilazione dell’idrazina con gli esteri, con i cloruri acidi e con le ammidi e, a seconda del numero di gruppi acilici RCO− [...] proprietà fisiche e di solubilità analoghe a quelle delle ammidi, ma rispetto a queste sono più resistenti all’idrolisi. Con acido nitroso danno le corrispondenti azidi. Derivati delle i. sono impiegati come agenti bagnanti, come intermedi per ...
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Fenomeno presentato dai saccaridi riducenti per il quale l’attività ottica in soluzione varia gradatamente fino a un valore stabile. In particolare, due forme anomere di uno stesso zucchero, che hanno [...] con il fatto che in soluzione ognuna delle due forme anomere cicliche si trasforma reversibilmente, a causa dell’idrolisi del legame emiacetalico, nella comune forma aperta cosicché le due soluzioni, formate inizialmente dai due anomeri puri, si ...
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GLUCOSIDI
Mario BETTI
Alberico BENEDICENTI
. Col nome di glucosidi, in senso lato, s'indicano i composti naturali o artificiali che risultano dalla combinazione anidridica di uno zucchero con una [...] precipitano con l'alcool di solito sotto forma di polvere. Sulla loro natura chimica si conosce ancora assai poco. Per idrolisi dànno uno zucchero e una sapogenina, sostanza non azotata. Sono spesso assai velenose perché sciolgono i globuli rossi del ...
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invertasi
Matilde Manzoni
Proteina appartenente alla classe degli enzimi idrolitici; viene anche chiamata β-fruttofuranosidasi (EC 3.2.1.26; EC è la sigla di Enzyme commission, mentre la parte numerica [...] deriva dal fatto che il saccarosio è otticamente attivo e ha una polarità [α]D pari a +66,5°, mentre i prodotti della sua idrolisi, glucosio e fruttosio, hanno rispettivamente un [α]D pari a +52,7° e −92°. In realtà la rotazione del piano della luce ...
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ZUCCHERO (fr. sucre; sp. azúcar; ted. Zucker; ingl. sugar)
Oscar MASI
Giuseppe GULMINELLI
Ario BONELLI
Da una soluzione acquosa assai concentrata di zucchero raffinato precipitando con alcool concentrato [...] levogiro, cioè è invertito, in quanto che il fruttosio,
è più levogiro di quanto non sia destrogiro il glucosio,
L'idrolisi per il saccarosio prende perciò il nome di inversione.
L'inversione si può seguire al polarimetro: bisogna ricordare però che ...
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PREGL, Fritz
Agostino Palmerini
Chimico fisiologo, nato a Lubiana il 3 settembre 1869, morto a Graz il 13 dicembre 1930. Si laureò nel 1894 a Graz; libero docente nel 1900, professore straordinario [...] , nel 1913 ebbe la cattedra di Graz.
Oltre a importanti lavori sugli acidi biliari, sulla cheratina, sui prodotti d'idrolisi delle albumine, sulla carboossiemoglobina, ecc., sono da ricordare i suoi studî sui cosiddetti micrometodi di analisi chimica ...
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latte
Prodotto di secrezione delle ghiandole mammarie delle femmine dei Mammiferi, destinato ad alimentare i neonati (➔ allattamento). Liquido di aspetto bianco opaco, composto per ca. l’85% di acqua [...] vitamine (A, D, E, B2, PP, acido pantotenico, ecc.). Contiene inoltre frammenti peptidici, derivanti dall’idrolisi delle proteine, che svolgono attività biologica ipotensiva, immunomodulatrice, endorfinica e antitrombotica.
Latte umano
Il contenuto ...
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Il nome di acido è molto antico, e venne riferito soltanto a quei corpi che al gusto palesano il cosiddetto sapore acido, come quello dell'aceto, dei limoni, ecc. L'azione solvente e corrosiva degli acidi [...] dal sale Na3PO4 e aggiungendo HCl, la curva III del primo diagramma; determinando la H• nei punti A, B, deduce il grado di idrolisi e da questo la k2 e la k3.
Si è insistito soprattutto sui metodi per i quali è sufficiente la determinazione della H ...
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I procedimenti industrialí di preparazione dell'alcool dalle materie zuccherine non hanno subìto miglioramenti di particolare interesse durante il periodo 1939-46, stante l'alto grado di perfezionamento [...] ° di temperatura.
Nei procedimenti più moderni si cerca di ottenere una migliore separazione dei pentosi, provenienti dall'idrolisi dei pentosani, dagli esosi provenienti dagli esosani e dalla cellulosa, in quanto i primi non fermentano coi lieviti ...
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Secondi messaggeri
Cristina Fasolato
Tullio Pozzan
In senso stretto la locuzione 'secondo messaggero' si applica a piccole molecole organiche (ma anche ioni inorganici) che in moltissimi tipi cellulari [...] βγ; GαS attiva l'adenilato-ciclasi per tutto il tempo che mantiene legato il GTP. Il segnale viene poi spento grazie all'idrolisi del GTP a GDP da parte della stessa subunità GαS, che si associa nuovamente al complesso βγ. I livelli di cAMP ritornano ...
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idrolisi
idròliṡi s. f. [comp. di idro- e -lisi]. – In senso generico, reazione di scissione prodotta dall’acqua. Più specificamente: in chimica organica, ogni reazione nella quale un composto si scinde in due o più altri addizionando i componenti...
idrolitico
idrolìtico agg. [der. di idrolisi] (pl. m. -ci). – In chimica, di fenomeno concernente l’idrolisi: dissociazione i. di un sale; azione i. dell’acqua; processo idrolitico. ◆ Avv. idroliticaménte, per idrolisi: operare idroliticamente...