Pampapato di Ferrara IGP
Indicazione geografica protetta del prodotto da forno di forma circolare con base piatta della provincia di Ferrara, nella regione Emilia-Romagna, e ottenuto dalla lavorazione [...] ricchezza degli ingredienti, la sontuosità dei sapori e per la presenza di soli grassi Omega 3.
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Scheda prodotto: Pampapato di Ferrara IGP (fonte: www.qualigeo.eu)
A cura di Treccani Gusto in collaborazione con Fondazione Qualivita. ...
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Patata della Sila IGP
Indicazione geografica protetta del tubero, a buccia gialla o rossa e a pasta gialla o bianca prodotto in alcuni comuni dell’Altopiano Silano, nelle province di Cosenza e Catanzaro, [...] , grazie a una crescita lenta e costante delle piante con un elevato accumulo di sostanza secca.
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Pesca di Verona IGP
Indicazione geografica protetta del frutto fresco della specie Persica vulgaris Miller, prodotto in alcuni comuni della provincia di Verona, nella regione Veneto, e ottenuto dalle [...] si manifestano, tra l'altro, nella colorazione intensa e nel gusto equilibrato di dolce e acidulo.
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Limone Interdonato Messina IGP
Indicazione geografica protetta dell’agrume fresco della specie Citrus limon L. prodotto nella provincia di Messina, nella regione Sicilia, e ottenuto dalla cultivar Interdonato, [...] citrico: è perciò ottimo da consumare da solo ed è il migliore da accompagnare al tè.
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Clementine di Calabria IGP
Indicazione geografica protetta degli agrumi prodotti in numerosi comuni delle province di Reggio Calabria, Catanzaro, Cosenza, Vibo Valentia e Crotone, nella regione Calabria. [...] in cui cresce, è l’unico a giungere a maturazione molto precocemente, già ai primi di ottobre.
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Valle d'Itria IGP
Indicazione geografica protetta dei vini prodotti in alcuni comuni delle province di Bari, Brindisi e Taranto, nella regione Puglia. Le tipologie di vino sono bianco, rosso, rosato, [...] idonei. A queste tipologie si aggiungono numerosi vini derivanti principalmente da un solo vitigno.
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Fontanarossa di Cerda IGP
Indicazione geografica protetta dei vini prodotti nel comune di Cerda in provincia di Palermo, nella regione Sicilia. Le tipologie di vino sono bianco, rosso, rosato e novello. [...] . A queste tipologie si aggiungono numerosi vini derivanti principalmente da un unico vitigno.
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Marrone del Mugello IGP
Indicazione geografica protetta del frutto fresco o trasformato della specie Castanea sativa M. prodotto in alcuni comuni della provincia di Firenze, nella regione Toscana, e [...] o astringente. Ha note di vaniglia, nocciola e mandorla con un leggero aroma di pane fresco.
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Porchetta di Ariccia IGP
Indicazione geografica protetta del prodotto di carne suina cotta del comune di Ariccia, in provincia di Roma, nella regione Lazio. È ottenuto dalla lavorazione del suino femmina [...] anche dopo svariati giorni dalla cottura, impedendo al prodotto di seccarsi internamente.
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Pizzoccheri della Valtellina IGP
Indicazione geografica protetta della pasta alimentare secca e fresca prodotta nella provincia di Sondrio, nella regione Lombardia. È ottenuta dall’impasto di farina [...] e proprio riferimento popolare, legato alla tradizione e celebrato in numerose sagre.
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Dop economy (Dop-economy, Dop-Economy) loc. s.le f. Segmento della produzione e trasformazione dei prodotti agricoli destinati all’alimentazione a Indicazione geografica, che costituisce una parte importante del valore agroalimentare nazionale....
dealcolare v. tr. Ridurre parzialmente o totalmente il tenore alcolico del vino, della birra o di altre bevande alcoliche; dealcolizzare. ◆ Per questo risotto vanno bene tutti i tipi di salsiccia, ma è meglio usare quelle lunghe e sottili. Il...