consumatóre In diritto, persona fisica che acquista o utilizza beni o servizi per scopi non riferibili all'attività professionale eventualmente svolta. In biologia, organismo eterotrofo che in una catena [...] accezioni di Emilio Graziuso
I primi passi dell'azione di classe a tutela dei consumatori di Angelo Danilo De Santis
La pasta alimentare cinese "Longkou Fen Si" La conquista dell'IGP in Europa ed il contesto internazionale di Francesca Leonardi ...
Leggi Tutto
Fondato nel 1925 da Giovanni Treccani con il nome di Istituto Treccani, per la pubblicazione, su suggerimento di G. Gentile, dell’Enciclopedia italiana di scienze, lettere ed arti, fu trasformato da Mussolini [...] del periodo successivo alla seconda guerra mondiale, l’Atlante Qualivita (2022) dei prodotti agroalimentari e vitivinicoli italiani DOP IGP e STG, le collane di libri Echi, Visioni, Voci, disponibili in libreria, e soprattutto il Dizionario dell ...
Leggi Tutto
OGM. Le biotecnologie OGM nel campo agroalimentare
Roberto Defez
Nel 2008 sono stati coltivati al mondo oltre 125 milioni di ettari con OGM (ossia circa 10 volte l’intera superficie agricola italiana). [...] nel caso di prodotti di alto pregio come i prodotti a denominazione di origine controllata (DOC) o di indicazione geografica protetta (IGP).
Gli OGM nelle aree di sottosviluppo
Un fronte di polemica riguarda l’uso di piante da OGM per combattere i ...
Leggi Tutto
Sardegna
Luigi Stanzione
Paola Salvatori
Geografia umana ed economica
di Luigi Stanzione
Dopo due decenni di crescita demografica, la regione, tra le meno densamente popolate d'Italia (68 abitanti [...] , soprattutto per quanto riguarda le produzioni tipiche, alcune delle quali negli ultimi anni hanno conseguito il riconoscimento DOP, IGP o il marchio DOC (si tratta essenzialmente di vini e formaggi). Un altro comparto che negli ultimi anni ha ...
Leggi Tutto
OGM (sigla di Organismo Geneticamente Modificato o Migliorato)
Roberto Defez
) Organismo il cui patrimonio genetico è stato modificato con tecniche di ingegneria genetica che prevedono manipolazioni [...] nel caso di prodotti di alto pregio come i prodotti a denominazione di origine controllata (DOC) o di indicazione geografica protetta (IGP).
Gli OGM nelle aree di sottosviluppo
Un fronte di polemica riguarda l’uso di piante da OGM per combattere i ...
Leggi Tutto
prodotti alimentari, qualita e certificazione
prodótti alimentari, qualità e certificazióne. – L’evoluzione della qualità alimentare, in un contesto di produzione e consumi che vede sia proseguire la [...] ‘ufficiale’ realizzato sulla base di regolamenti comunitari. Marchi DOP (Denominazione di origine protetta), IGP (Indicazione geografica protetta), STG (Specialità tradizionali garantite), che vengono impiegati per caratterizzare prodotti tipici ...
Leggi Tutto
In accezione ampia, situazione di mercato con ampia libertà di accesso all’attività d’impresa, possibilità di libera scelta per gli acquirenti (in particolare, i consumatori) e, in generale, la possibilità [...] : caratteristiche e singole accezioni di Emilio Graziuso
La pasta alimentare cinese "Longkou Fen Si" La conquista dell'IGP in Europa ed il contesto internazionale di Francesca Leonardi
Appalti pubblici e antitrust di Arturo Cancrini e Marco D ...
Leggi Tutto
L'agricoltura nel mondo
Il periodo tra la fine del Novecento e i primi anni del 21° sec. segna una transizione epocale per l'a. mondiale. In questa fase storica sono venuti alla ribalta nuovi Paesi esportatori [...] 92 e 2082/92 che istituiscono il regime della Denominazione di Origine Protetta, DOP, della Indicazione Geografica Protetta, IGP, e delle specialità alimentari) e il vigoroso supporto delle produzioni biologiche e degli interventi agroambientali e di ...
Leggi Tutto
ITALIA.
Fabio Amato
Giulia Nunziante
Vittorio Vidotto
Livio Sacchi
Giulio Ferroni
Marco Pistoia
– Demografia e geografia economica. Condizioni economiche. Politica economica e finanziaria. Storia. [...] in testa in Europa per eccellenza di produzioni agroalimentari come numero di DOP (Denominazione di Origine Protetta) e IGP (Indicazione Geografica Protetta), oltre ad avere il primato per numero di aziende biologiche (49.700 nel 2012). I settori ...
Leggi Tutto
Giovanni Ballarini
Gastronomia
Gli animali si cibano,
l'uomo mangia,
ma solo l'uomo spirituale
sa mangiare
(Anthelme Brillat-Savarin)
La cultura della buona cucina
di Giovanni Ballarini
29 aprile
Nella [...] come dimostra il numero di prodotti che hanno ottenuto riconoscimenti di qualità (DOP, Denominazione di origine protetta; IGP, Indicazione geografica protetta; ecc.). Le radici della tradizione dei salumi italiani sono greche (Magna Grecia), etrusche ...
Leggi Tutto
Dop economy (Dop-economy, Dop-Economy) loc. s.le f. Segmento della produzione e trasformazione dei prodotti agricoli destinati all’alimentazione a Indicazione geografica, che costituisce una parte importante del valore agroalimentare nazionale....
dealcolare v. tr. Ridurre parzialmente o totalmente il tenore alcolico del vino, della birra o di altre bevande alcoliche; dealcolizzare. ◆ Per questo risotto vanno bene tutti i tipi di salsiccia, ma è meglio usare quelle lunghe e sottili. Il...