LUNATI, Pasquale Michele
Salvatore Lardino
Nacque il 24 marzo 1899 a Montalbano Jonico, nel Materano, da Francesco e Antonia Lorubbio, quarto di otto figli, di cui soltanto il primo, Angelo, poté studiare, [...] significativa olivicoltura da olio, supportata da due frantoi, e una fiorente industria armentizia (3000 ovini, tra merinos e gentile di Puglia), con una consistente produzione casearia. Per la forza-lavoro, pur non mancando le prime pionieristiche ...
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FABRE (Fabri), Jean (Giovanni)
Lorenzo Baldacchini
Nacque a Langres, in Borgogna, nella prima metà del sec. XV, da Clemente.
Tipografo di notevole valore, proveniva, come molti dei primi stampatori [...] qui la Summa lacticiniorum del suo protettore Pantaleone da Confienza, opera di grande importanza per la storia dell'industria lattiero-casearia, tanto che è in base ad essa che si è potuta stabilire l'origine valdostana di un formaggio popolare ...
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FOTTICCHIA, Nello
Milo Julini
Nato a Orvieto il 1° genn. 1884 da Gioacchino e da Zelinda Pelegi, si laureò in zooiatria presso la scuola superiore di medicina veterinaria di Napoli il 26 luglio 1905, [...] in particolare equina e ovina, nonché della produzione casearia con relativa normativa di disciplina e di tutela; in Nuova Antologia, 1° genn. 1932, pp. 92-108; L'industria zootecnica, in I problemi attuali dell'agricoltura italiana, Bologna 1933, pp. ...
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caseario
caṡeàrio agg. [del lat. tardo casearius, der. di caseus «cacio»]. – Che riguarda la produzione e lavorazione dei latticinî: industria, azienda casearia.
occhiatura
s. f. [der. di occhio; cfr. anche occhiato]. – Nell’industria casearia, caratteristica di alcuni formaggi (spec. dell’emmental) la cui pasta si presenta internamente provvista di buchi. Il termine è usato anche nell’industria dei...