Giovanni Ballarini Gastronomia Gli animali si cibano, l'uomo mangia, ma solo l'uomo spirituale sa mangiare (Anthelme Brillat-Savarin) La cultura della buona cucina di Giovanni Ballarini 29 aprile Nella [...] , oltre all'immancabile cappuccino; vini, dal lambrusco ai vini bianchi di diversa origine; liquori tradizionali tempo, al luogo, ai destinatari del suo lavoro e via dicendo. Il maestro di cucina si pone di fronte a una ricetta classica o a un ... Leggi Tutto