insaccato s. m. [part. pass. di insaccare]. - (gastron.) [per lo più al plur., nome generico di prodotti alimentari fatti con carne suina tritata, condita con spezie e messa in un budello naturale o in [...] un involucro artificiale] ≈ salume. ⇓ salame, salsiccia ...
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paiolo /pa'jɔlo/ s. m. [lat. ✻pariolum, voce di origine celtica]. - 1. [recipiente di rame, largo e fondo, usato, spec. in passato, per riscaldare acqua e cuocere vivande] ≈ caldaia, caldaio, [di grandi [...] dimensioni] calderone, [di dimensioni ridotte] calderotto. 2. (estens.) [quantità di roba contenuta in un paiolo] ≈ paiolata. ...
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pancarrè (o pan carrè) s. m. [espressione pseudo-fr., grafia unita di pan(e)¹ e del fr. carré "quadrato¹"]. - (gastron.) [pane cotto in apposita cassettina che evita la formazione della crosta] ≈ pain [...] carré, pane in cassetta. ...
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pane¹ s. m. [lat. panis]. - 1. a. (gastron.) [alimento di diverse forme o grandezze, ottenuto dalla cottura di una pasta preparata con farina, acqua, sale e lievito: p. da un chilo] ≈ pagnotta. ‖ ciambella, [...] (con qualcuno) [essere grandi amici] ≈ andare d'amore e d'accordo, (pop.) essere culo e camicia, (non com.) essere due anime in un nocciolo, (fam.) essere pappa e ciccia. ↔ essere (come) cane e gatto; fig., pane degli angeli (o celeste o eucaristico ...
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roast beef /'rəʊsbi:f/, it. /'rɔzbif/ locuz. ingl. (propr. "[carne di] manzo arrosto"), usata in ital. come s. m. - (gastron.) [carne di manzo cotta in modo da essere rosolata esternamente e al sangue [...] all'interno] ≈ rosbif ...
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intingolo /in'tingolo/ s. m. [der. di intingere; propr., sugo in cui si può intingere il pane]. - (gastron.) [preparato gastronomico, spec. grasso e sapido, con cui si cuoce o si condisce una pietanza] [...] ≈ condimento, (tosc.) intinto, salsa, sugo ...
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intriso /in'trizo/ [part. pass. di intridere]. - ■ agg. 1. [pregno d'acqua o d'altro liquido per essere ridotto in pasta: farina, crusca i.] ≈ imbevuto, impregnato. 2. a. (estens.) [pieno di un liquido, [...] [che è pieno di un sentimento e sim., con la prep. di: pagina i. di lirismo; uomo i. d'odio] ≈ permeato, pervaso, pieno. ■ s. m. [impasto di acqua con farina, crusca e sim., destinato agli animali: dare l'i. ai polli] ≈ pastone, (non com.) pastume. ...
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intruglio /in'truʎo/ s. m. [der. di intrugliare] (pl. -gli). - 1. (spreg.) [mescolanza sgradevole di cibi liquidi o bevande] ≈ broda, brodaglia, (region.) broscia, mistura, pastone, sbobba. 2. (estens., [...] e sim.] ≈ guazzabuglio, pasticcio, (fam.) pastrocchio, (fam.) polpettone. 3. (fig.) a. [situazione poco chiara: trovarsi in un i.] ≈ garbuglio, guazzabuglio, imbroglio, impiccio, pasticcio. b. [situazione insidiosa: essere vittima di un i ...
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bucato² s. m. (region. bucata s. f.) [der. del franco ✻būkōn "fare il bucato"]. - 1. [operazione di lavaggio diretta a sgrassare, smacchiare e lavare la biancheria] ≈ lavaggio, lavatura. ⇑ pulitura. ▲ [...] Locuz. prep.: di bucato [con funz. agg.] ≈ appena lavato. 2. (estens.) [quello che si mette in bucato in una volta] ≈ biancheria, panni, (fam.) roba. ...
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passata s. f. [part. pass. femm. di passare]. - 1. (non com.) a. [atto di passare per un luogo, o di andare da un luogo all'altro] ≈ [→ PASSAGGIO (1. a)]. ▲ Locuz. prep.: lett., di passata ≈ brevemente, [...] veloce: dare una p. al giornale, alla lezione] ≈ (fam.) letta, scorsa. c. (gastron.) [breve rosolatura: dare una p. in padella alla verdura] ≈ rosolata, scottata. 3. (gastron.) a. [sugo di pomodoro] ≈ salsa. ‖ conserva. b. [preparazione a base di ...
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In anatomia, nome generico di molte formazioni macroscopiche e microscopiche, di struttura varia, caratterizzate dal prevalere della lunghezza e della larghezza sullo spessore.
Nel linguaggio della biologia, della fisica e della chimica, struttura...
In fisica, termine usato per indicare la quantità indivisibile, il valore più piccolo fisicamente possibile di una data grandezza variabile con discontinuità, come pure la particella elementare associata a un dato campo di forze nelle teorie...