LATTE (fr. lait; sp. leche; ted. Milch; ingl. milk)
Elia SAVINI
Amilcare BERTOLINI
Costantino GORINI
Secondo la definizione adottata dal II Congresso internazionale per la repressione delle frodi alimentari [...] e di sostanze che aumentano la densità (amido, zucchero di canna, saccarato di calce, panna artificiale, che è un'emulsione di margarina, strutto o grasso di cocco).
L'amido si rivela aggiungendo al latte qualche goccia di tintura di iodio, per cui ...
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È uno dei più antichi metodi di cura (v. medicina: Storia) basato su speciali norme dell'alimentazione (v.) nelle diverse malattie. Superando le vecchie conoscenze empiriche, oggi costituisce un vasto [...] succo di frutta. Hindhede ha prescritto una dieta di pane, patate, frutta e latte; Graham 100 grammi di patate, 150 di margarina vegetale, 600 di mele.
m) Diabete (v.).
n) Epilessia. - R. M. Wilder (Effects of the ketonuria on the course of epilepsy ...
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Geografia dei prodotti tipici locali e tradizionali
Graziella Picchi
Gli argomenti affrontati in questo saggio sono frutto di un’indagine sociologica e tecnologica condotta per conto dell’Istituto nazionale [...] alcuni anni dopo la fine della Seconda guerra mondiale la macchina legislativa si rimette in moto per i più comuni prodotti: margarina (l. 4 nov. 1951 nr. 1316), acquaviti (l. 7 dic. 1951 nr. 1559) e altri distillati, mentre la distinzione tra il ...
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(IV, p. 631; App. I, p. 163)
L'arte e le tecniche artistiche dal dopoguerra a oggi. − La storia dell'a. e dei suoi procedimenti ideativi e tecnici nella seconda metà del Novecento, cioè dopo la terribile [...] di feltro alle cui estremità sono collo cate due lepri morte), forti rinvii metaforici e condensazioni simboliche. Le materie che usa (margarina, feltro), portano − l'una per la forte struttura lità, l'altra per la forte plasticità − le due polarità ...
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ISLANDA (isl. Ísland; A. T., 65)
Hans W. AHLMANN - Emilio MALESANI - Fabrizio CORTESI - Mario SALFI - Arthur HABERLANDT - John STEFANSSON - Anna Maria RATTI - Vermund G. LAUSTSEN - Giuseppe CIARDI-DUPRE' [...] dell'olio e della farina di pesce, e dell'olio di fegato di merluzzo, che vengono esportati, e varie fabbriche di margarina e di acque minerali. L'industria domestica, che è assai in regresso, si esercita ancora nelle campagne (tessuti e lavori a ...
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Nel senso più stretto significa la parte muscolare del corpo dell'animale; in senso più lato l'insieme dei muscoli e annessi (tendini e aponeurosi), del grasso intra e perimuscolare. Per rendimento di [...] cieco è venduta ai battiloro; le parti grasse che male servirebbero al consumo diretto sono utilizzate nella fabbricazione di oleo-margarina e oleo-stearina; dai ritagli sporchi e dalle carni avariate si ricavano grassi non commestibili e, infine, si ...
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OLÎ (fr. huile; sp. aceite; ted. Âl; ingl. oil)
Carlo RODANO
Agostino PALMERINI
Luigi GIAMBENE
Gli olî sono sostanze grasse (v. grassi), liquide a temperatura ordinaria. Tuttavia si chiamano olî anche [...] Unilever si estende dal commercio della materia prima nei luoghi di origine, alla produzione degli olî, dei saponi, della margarina e al dominio di catene di negozî di vendita al minuto.
La produzione media delle più importanti materie prime negli ...
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In anatomia, è compreso fra i tessuti dell'organismo; vi rientrano formazioni a caratteri morfologici diversissimi, quali il connettivo lasso, dotato di grande plasticità; il tessuto adiposo; parti dure, [...] esplicare la sua funzione meccanica. Vi prevalgono trigliceridi (esteri gliceridi) d'acido oleico, margarico, palmitico, stearico (oleina, margarina, ecc.). Il rapporto quantitativo fra questi grassi varia da un animale all'altro e può modificarsi in ...
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VITAMINE (XXXV, p. 462)
Achille RONCATO
Generalità. - Le vitamine sono sostanze che, pur non facendo parte di veri e proprî costituenti delle cellule, gli organismi animali devono introdurre in piccolissima [...] luogo in Danimarca nel 1917, durante la prima Guerra mondiale, per la scarsità del latte e la sostituzione del burro con margarina. Simili epidemie si sono verificate spesso in Cina durante i periodi di carestia.
Il fabbisogno di vitamina A nell'uomo ...
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Cooperazione
Maurizio Degl'Innocenti
Introduzione
La cooperazione nacque in Europa nei primi decenni dell'Ottocento e si diffuse in tutto il mondo nel corso del XX secolo. Fu un prodotto dell'associazionismo [...] come 'società economica' ai sensi della legge del 1895. Negli anni venti, con la creazione di imprese industriali (margarina, lampadine elettriche, soprascarpe di gomma, ecc.), la cooperazione di consumo rafforzava le proprie posizioni sul mercato. A ...
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margarina
s. f. [dal fr. margarine, der. di margar(ique) «margarico»]. – Prodotto di largo uso alimentare, spec. in sostituzione del burro, consistente in un’emulsione solida di grassi e acqua, resa sapida con l’aggiunta di sale e di sostanze...
margarinare
v. tr. [der. di margarina]. – Mescolare con margarina. ◆ Part. pass. margarinato, anche come agg., nelle locuz.: burro margarinato, burro cui sia stata mescolata, lecitamente o no, della margarina; formaggio margarinato, tipo di...