MARGARINA (XXII, p. 284)
Lelio NARDI GRECO
Durante l'ultimo ventennio, anche in relazione alle necessità determinate dalla guerra, si è notevolmente sviluppata l'industria per la fabbricazione della [...] calorifico dei varî grassi differisce poco; il più basso è quello dell'oliodicocco, con 8,990 cal/g; l'oliodi colza ha il valore più alto: 9,680 cal/g.
Il coefficiente di utilizzazione digestiva è un parametro molto importante. H. J. Deuel ha ...
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Estetiche, cure
Stefano Calvieri
Teresa Grieco e Anna Bartolini
Nel linguaggio comune, l'aggettivo estetico è spesso attribuito a tutte quelle pratiche che tendono ad accrescere e a preservare la bellezza [...] e oliodicocco.
Per altri paesi, come la Cina e l'India, è documentato fin dalle epoche più antiche l'impiego di cosmetici ancora oggi in uso, come il kajal, ottenuto dalla mescolanza di fuliggine di legno di sandalo con oliodi sesamo o di ricino ...
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Prodotto di secrezione delle ghiandole mammarie; si presenta come un liquido bianco opaco, di composizione chimica complessa; è destinato ad alimentare la prole dei Mammiferi, per la quale rappresenta [...] di grasso e per il resto principalmente di acqua. Se il burro viene fuso, chiarificato ed essiccato, si ha un prodotto noto come oliodi del l. di mucca.
Alcuni tipi di l. vegetale
L. dicocco Liquido interno della noce dicocco; è composto da ...
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Nome comune di alcune piante del genere Theobroma (famiglia Malvacee) e del loro seme, da cui si ricava un prodotto alimentare (detto anch’esso c.) in polvere di color bruno-rossiccio, aromatico e amaro, [...] , per supposte ecc. Spesso viene adulterato con burro dicocco, paraffina, stearina, cera, sego, oliodi sesamo ecc.
Il c. solubile si ottiene sgrassando la polvere di c. e trattandola con carbonato di ammonio o con altre sostanze alcaline che la ...
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Viene così definito un esteso gruppo di attività rivolte all'elaborazione delle derrate e delle bevande per l'alimentazione dell'uomo o aventi destinazione zootecnica. Valutazioni recenti indicano che [...] la composizione relativa in acidi grassi di un olio e quindi di poter stabilire l'eventuale frode. d) Anche il burro può essere sofisticato per aggiunta di grassi solidi, come il grasso dicocco o il sego di bue, mentre contemporaneamente si effettua ...
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Mangiare e bere
Vinicio Ongini
La storia del cibo
La produzione del cibo inizia quando gli uomini da cacciatori diventano anche agricoltori. Cominciano a coltivare la terra e a conservare i cibi. E [...] di aranciata e torrenti di cioccolata fumante; le piante producono patatine fritte croccanti e strane, gustosissime liane a forma di spaghetti. "A parte le solite noci dicocco
Franz Joseph Degenhardt, Petrolio e oliodi foca: come giunse Mayak l' ...
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Paleonutrizione
Gabriella Spedini
Il tipo di alimentazione degli antenati dell'uomo attuale ha subito continue variazioni, che hanno comportato notevoli modificazioni dell'apparato masticatorio e sono [...] umane. Nell'Africa subsahariana, oltre alla palma da olio, erano coltivate sia Graminacee autoctone, quali il miglio coltivavano l'igname, il taro, la banana e la noce dicocco, mentre si cominciò ad addomesticare il pollame. Nella Cina settentrionale ...
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Palma tropicale (Cocos nucifera; v. fig.), alta sino a 40 m, con foglie lunghe 3-4 m, pennate, spadici ramosi, con un solo fiore femminile, alla base dei rami, che portano più numerosi fiori maschili. [...] . Dalla polpa (contenente il 50-70% diolio) fresca o seccata (copra) si ricava per pressione l’ oliodi c., massa semisolida di color bianco o giallo, costituito da una miscela di gliceridi; l’olio migliore, raffinato, ha uso alimentare, l’altro ...
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olio
òlio (region. òglio) s. m. [lat. ŏleum, dal gr. ἔλαιον]. – Nome generico di numerose sostanze di origine vegetale, animale o minerale, liquide a temperatura ordinaria, diverse per composizione e proprietà ma somiglianti tra loro per certe...
noce1
nóce1 s. f. [lat. nux nŭcis, voce di origine ignota, che indicava, oltre alla noce, anche altri frutti a scorza dura, come mandorle, nocciole, castagne, ecc.]. – 1. Il frutto dell’albero del noce, di solito messo in commercio privo del...