Commercio e marina
Massimo Costantini
Il Mediterraneo all’inizio del XVIII secolo
L’ultimo secolo di vita della Serenissima, considerata nel suo aspetto storicamente più significativo, vale a dire dal [...] in procinto di partire per Londra con un carico di olio e uva passa. Per ogni eventualità, Demetrio Perulli procurò di ambientale all’adozione delle nuove tecniche contribuiva ad alimentare la «rendita di posizione» della nautica tradizionale ...
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LIBRO
Guglielmo Cavallo
Armando Petrucci
Giuliano Vigini
Il libro nell'antichità e nel Medioevo
di Guglielmo Cavallo
Introduzione
Nel lungo arco di tempo dall'antichità al basso Medioevo il libro [...] .B. Bodoni. Nel medesimo secolo la stampa si diffonde a macchia d'olio nelle colonie nordamericane (ove a Boston e a Philadelphia opera B. Franklin), sono stati sempre più ricercati dagli editori per alimentare il filone dei best-sellers.In generale, ...
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Consumi e distribuzione: una storia in cifre
Paolo Capuzzo
Una geografia storica dei consumi nell’Italia contemporanea
La storia dei consumi in Italia ha conosciuto un momento importante di svolta nel [...] al consumo del burro cala circa del 30%, quello dell’olio di oliva del 10%, così come quello del caffè, mentre fra tradizione e innovazione, in Storia d’Italia. Annali, 13° vol., L’alimentazione, a cura di A. Capatti, A. De Bernardi, A. Varni, Torino ...
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Lavoro
Igor Piotto
Mario Rusciano
di Igor Piotto e Mario Rusciano
LAVORO
Organizzazione del lavoro di Igor Piotto
sommario: 1. Introduzione. Le vie di uscita dalla crisi del taylorismo. 2. I principî [...] più tener conto dei vari mercati del lavoro, alimentati da risorse (umane e finanziarie) locali, con P. Davies e altri), Oxford: Clarendon Press, 1996, pp. 63-93.
Dell'Olio, M., Il diritto del lavoro italiano e le sue fonti, in "Giornale di diritto ...
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Piante transgeniche e loro applicazioni nelle agrobiotecnologie
Maarten J. Chrispeels
(Department of Biology, University of California San Diego, California, USA)
Uwe Sonnewald
(Institut für Pflanzengenetik [...] , palmitico, stearico, oleico, linoleico e linolenico sono sfruttati commercialmente. Circa il 90% dell'olio vegetale prodotto è usato per l'alimentazione umana, il rimanente è utilizzato per fini non alimentari. Il maggiore mercato nonalimentare per ...
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Geografia dei prodotti tipici locali e tradizionali
Graziella Picchi
Gli argomenti affrontati in questo saggio sono frutto di un’indagine sociologica e tecnologica condotta per conto dell’Istituto nazionale [...] di una bistecca, ma prevalentemente il modo in cui l’animale si alimenta e viene allevato. Se l’uomo è ciò che mangia, questo vale molte prelibatezze, a cominciare dalle Guancette di Trota sott’olio, per finire con i Filetti di Trota affumicati, il ...
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Turismo e regioni: la scena turistica tra fruizione e cultura territorializzata
Alessandro Simonicca
Prendere in esame il rapporto che oggi intercorre fra turismo e regioni significa prima di tutto [...] si è aggiunta la federazione delle 21 «strade del vino, dell’olio, dei sapori» (fig. 2).
Il Piemonte ha rinnovato la normativa velo unificatore della sfoglia due sono le anime che lo alimentano. Da Piacenza a Bologna si stende l’Emilia, da Ravenna ...
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I consumi alimentari in Italia: uno specchio del cambiamento
Alberto De Bernardi
Uno sguardo di lungo periodo
L’analisi dell’evoluzione dei consumi alimentari nell’Italia repubblicana, qualunque sia [...] , avevano generato i nostri surplus compensativi, come gli ortaggi, gli agrumi, la frutta, l’olio d’oliva, lo zucchero (L’industria alimentare in Italia, 1977). Le conseguenze di questi squilibri erano molto gravi, perché la domanda estera ...
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La Rivoluzione scientifica: i domini della conoscenza. Ottica
Alan E. Shapiro
Ottica
Nei cento anni intercorsi tra la pubblicazione della principale opera ottica di Johannes Kepler, i Paralipomena (1604), [...] .
I colori che si creano su pellicole sottili, come l'olio sull'acqua, erano stati osservati per millenni ed erano stati descritti controversie e le critiche che seguirono contribuirono ad alimentare la sua riluttanza a pubblicare. Nel 1666 anch ...
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L'industria alimentare nel mercato globale tra tipicità locali e multinazionali
Francesco Chiapparino
Affrontare il tema del rapporto tra la moderna industria alimentare italiana e le tipicità regionali [...] , al pari del pesto, dei pomodori secchi o dell’olio extra vergine d’oliva, una delle tipicità esotiche più popolari e artigiane. E ciò avviene, dal punto di vista del comparto alimentare, proprio nel momento in cui si consuma la crisi di quel ciclo ...
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olio
òlio (region. òglio) s. m. [lat. ŏleum, dal gr. ἔλαιον]. – Nome generico di numerose sostanze di origine vegetale, animale o minerale, liquide a temperatura ordinaria, diverse per composizione e proprietà ma somiglianti tra loro per certe...
caro-alimenti
(caro alimenti), s. m. inv. Aumento del costo dei generi alimentari. ◆ La sfida delle associazioni che rappresentano i consumatori contro il caro-alimenti si inasprisce ed arriva allo sciopero dell’ortofrutta. (Libero, 22 agosto...