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L'Italia in piccolo - Roccafiorita - 4 - tradizioni enogastronomiche

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L'Italia in piccolo - Roccafiorita - 4 - tradizioni enogastronomiche L'Italia in piccolo: viaggio nei comuni più piccoli di ciascuna regione d’Italia.La cucina di Roccafiorita si caratterizza per i sapori del territorio, ad esempio i carciofi, il finocchio e l'origano che [...] crescono spontanei sui monti circostanti. Vi ... Leggi Tutto
TAGS: FINOCCHIO – CARCIOFI – ORIGANO
Vocabolario
orìgano
origano orìgano s. m. [dal lat. origănum o origănus, gr. ὀρίγανον o ὀρίγανος]. – Genere di piante labiate (lat. scient. Origanum) che comprende una trentina di specie: tra queste l’origano comune (Origanum vulgare), pianta perenne, detta anche...
acciuga²
acciuga2 acciuga2 s. f. [etimo incerto; cfr. acciughero]. – Erba a.: nome tosc. dell’origano e della santoreggia.
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Enciclopedia
origano
Nome comune del genere Origanum e in particolare di Origanum heracleoticum, pianta aromatica delle Lamiacee, con fusti eretti, alti 25-60 cm, foglie ovate, pubescenti, fiori piccoli, bianchi, riuniti in brevi spicastri costituenti una fitta...
CARVACROLO
Il carvacrolo (isopropil-orto-cresolo) è un fenolo isomero del timolo, ed è contenuto in specie nelle essenze di alcune Labiate (origano, santoreggia, timo, ecc.). Dalle essenze viene separato per agitazione con soluzione di idrato alcalino,...
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