riccio¹ /'ritʃ:o/ agg. [da riccio²] (pl. f. -ce). - 1. [di pelo, o anche di filo, avvolto su sé stesso: barba r.; tessuto a pelo r.] ≈ crespo, inanellato, ondulato, ricciuto, Ⓣ (antrop.) ulòtrico. ↔ diritto, [...] (antrop.) lissòtrico. 2. (estens.) a. [che ha i capelli arricciati] ≈ (non com.) arricciolato, (non com.) ricciolo, riccioluto, ricciuto, [spec. di bimbo] ricciolino. b. [che ha forma di anello o di spirale: pasta r.] ≈ arricciato, crespo, ondulato. ...
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strascinato [part. pass. di strascinare], region. - ■ agg. (gastron.) [di verdura che, dopo essere stata sbollentata, stufata o lessata, viene passata a fuoco vivo in padella: broccoli s.] ≈ ripassato, [...] saltato. ■ s. m. (gastron.) [al plur., tipo di pasta a forma di gnocchetti schiacciati] ≈ cavatelli, orecchiette, (region.) ricchitelle. ...
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strozzapreti /strots:a'prɛti/ s. m. [comp. di strozza(re) e prete], region. - (gastron.) [spec. al plur., tipo di pasta fatta in casa che si mangia condita col sugo di carne] ≈ (region.) ombrichello, (region.) [...] strangolapreti, (region.) strangozzo, trofia, (region.) umbrichello ...
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rigatone /riga'tone/ s. m. [accr. di rigato]. - (gastron.) [spec. al plur., tipo di pasta corta da cucinare asciutta, rigata esternamente con grosse scannellature: r. al sugo] ≈ ‖ maccherone. ...
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rigonfiare [der. di gonfiare, col pref. ri-] (io rigónfio, ecc.). - ■ v. tr. [gonfiare di nuovo, spec. un corpo cavo che si sia sgonfiato: r. un pallone] ↔ sgonfiare. ■ v. intr. (aus. essere) e rigonfiarsi [...] v. intr. pron. [diventare o ridiventare gonfio: la pasta del pane deve r. prima di essere messa nel forno; mi s'è rigonfiata la mano] ≈ dilatarsi, espandersi, gonfiarsi, ingrossarsi. ↔ diminuire, ridursi. ...
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bavetta /ba'vet:a/ s. f. [dim. di bava]. - 1. (metall.) [appendice di piccoli trucioli non bene distaccati che rimane sul bordo di lavorazione di un pezzo metallico] ≈ [→ BAVA (4)]. 2. (gastron.) [al plur., [...] tipo di pasta a forma di tagliatelle sottili] ≈ ‖ lingue di passero, linguine, trenette. ...
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rimmel /'rim:el/ s. m. [dal nome della ditta inglese di cosmetici Rimmel e dell'omonimo profumiere del sec. 19°]. - [cosmetico liquido o in pasta usato per colorare e dare rilievo alle ciglia mediante [...] applicazione con apposito spazzolino] ≈ mascara ...
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sugo s. m. [lat. sūcus] (pl. -ghi). - 1. [liquido contenuto nella polpa di frutti o di altri elementi vegetali acquosi: s. d'arancia] ≈ [→ SUCCO (1)]. 2. (gastron.) a. [umido saporito che si ottiene in [...] o burro, con sale, aromi e altri ingredienti] ≈ intingolo. b. [condimento a base di pomodoro usato per condire pasta o riso] ≈ salsa. ‖ passata, pomodoro, (region.) pummarola, ragù. ▲ Locuz. prep.: al sugo ↔ in bianco. 3. (fig.) [idea fondamentale ...
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bestia /'bɛstja/ s. f. [lat. bēstia]. - 1. [nome generico di ogni animale, escluso però l'uomo, anzi spesso contrapp. all'uomo] ≈ animale. ↑ [se feroce] belva, [se feroce] fiera. ↔ essere umano, uomo. [...] a. (spreg.) [persona incline alla violenza e alla brutalità] ≈ animale, barbaro, belva, bestione, bruto, violento. ↔ agnellino, (fam.) pasta d'uomo, (fam.) pezzo di pane. ● Espressioni: andare (o entrare o montare o saltare) in bestia, diventare una ...
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bianco [dal germ. blank] (pl. m. -chi). - ■ agg. 1. [del colore più chiaro che esiste in natura] ≈ (lett.) albo. ↑ candido, latteo, niveo. ↔ cupo, fosco, nero. 2. a. [di tessuto e sim., non colorato, senza [...] capire nulla. ↔ essere in gamba. ▲ Locuz. prep.: fig., di punto in bianco → □; in bianco 1. [di alimenti, senza sugo: pasta in b.; mangiare in b.] ≈ bollito, lesso, scondito. ‖ dietetico. ↔ ‖ condito, al (o col) sugo. 2. (fig.) [senza dormire: ho ...
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Impasto o preparato, destinato a vari usi.
Alimentazione
Impasto di farina e acqua, rimestato sino a renderlo sodo e compatto: sia quello, lievitato, con cui si fa il pane, sia quello, che può essere di farina di frumento o di semolino, non...
PASTA, Francesco
Alberto Manzi
Attore, nato a Roma il 4 ottobre 1839, morto a Firenze il 28 ottobre 1905. Entrò assai giovane in una compagnia drammatica come "generico"; ma progredì lentamente, ché gli mancavano gli slanci passionali voluti...