frittella

Sinonimi e Contrari (2003)

frittella /fri't:ɛl:a/ s. f. [der. di fritto]. - 1. (gastron.) [vivanda dolce o salata che si prepara facendo friggere in padella una piccola porzione di pasta semiliquida, spesso unita ad altri ingredienti] [...] ≈ ‖ bignè, bomba, bombolone, crêpe, crespella, Krapfen. 2. (fig., fam.) [traccia d'unto sul vestito] ≈ gora, macchia, (region.) padella, (fam.) patacca ... Leggi Tutto

CATEGORIA: ALIMENTAZIONE

matterello

Sinonimi e Contrari (2003)

matterello /mat:e'rɛl:o/ (region. mattarello) s. m. [dim. di un ant. mattero]. - [arnese da cucina, costituito da un cilindro di legno, usato per spianare e assottigliare la pasta in sfoglia] ≈ spianatoio. ... Leggi Tutto

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vol-au-vent

Sinonimi e Contrari (2003)

vol-au-vent /vɔlo'vã/, it. /vɔlo'van/ locuz. fr. (propr. vole-au-vent "vola al vento"), usata in ital. come s. m. - (gastron.) [involucro di pasta sfoglia con coperchio, di varia grandezza, cotto al forno [...] e quindi riempito con salse varie] ≈ ‖ rustico ... Leggi Tutto

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agnolotto

Sinonimi e Contrari (2003)

agnolotto /aɲo'lɔt:o/ (o agnellotto) s. m. [prob. da anellotto, accr. di anello]. - (gastron.) [per lo più al plur., pasta fresca ripiena, tipica di varie regioni italiane] ≈ ‖ cappelletto, raviolo, tortellino, [...] tortello ... Leggi Tutto

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gâteau

Sinonimi e Contrari (2003)

gâteau /ga'to/ s. m., fr. [prob. voce di origine germ.], in ital. invar. - (gastron.) [spec. nel meridione, pietanza a base di pasta dolce o salata, cotta al forno: g. all'arancia; g. di patate] ≈ dolce, [...] torta, [spec. di patate] sformato ... Leggi Tutto

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gelato

Sinonimi e Contrari (2003)

gelato [part. pass. di gelare]. - ■ agg. 1. a. [molto freddo: bevanda g.] ≈ (tosc.) diaccio, gelido, ghiacciato, ghiaccio. ↓ freddo. ↔ ardente, arroventato, bollente, cocente, incandescente, rovente. ↓ [...] , paralizzato, raggelato, terrorizzato. ↔ rilassato, sereno, tranquillo. ■ s. m. (gastron.) [alimento dolce lavorato a freddo in modo da diventare una pasta omogenea] ≈ ‖ semifreddo, sorbetto. ⇓ cono, coppetta, ghiacciolo, mantecato. [⍈ CALDO] ... Leggi Tutto

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zita¹

Sinonimi e Contrari (2003)

zita¹ /'tsita/ o /'dzita/ s. f. [forse da zita "ragazza, donna nubile"]. - (gastron.) [spec. al plur., maccherone grosso e bucato: un piatto di z. al ragù] ≈ (non com.) zito. ⇑ maccheroni, pasta (grossa). ... Leggi Tutto

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minestra

Sinonimi e Contrari (2003)

minestra /mi'nɛstra/ s. f. [der. dell'ant. minestrare "versare nel piatto, scodellare"]. - 1. (gastron.) a. [vivanda di verdure, brodosa o asciutta, talora con riso o pasta piccola] ≈ minestrone, pappa, [...] zuppa. ‖ brodo, potage. b. (estens.) [portata iniziale di un pasto: che hai mangiato oggi per m.?] ≈ primo (piatto). 2. (estens.) [alimento di sostentamento, spec. se modesto: lavorare per la m.] ≈ pagnotta, vitto. 3. (fig.) [situazione, circostanza ... Leggi Tutto

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minestrone

Sinonimi e Contrari (2003)

minestrone /mine'strone/ s. m. [accr. di minestra]. - 1. (gastron.) [vivanda di verdure, brodosa o asciutta, talora con riso o pasta piccola] ≈ [→ MINESTRA (1. a)]. 2. (fig., fam.) [insieme confuso e disordinato [...] di elementi di varia natura: che m. quel libro, c'è di tutto!] ≈ accozzaglia, (fam.) calderone, (lett.) colluvie, congerie, (fam.) fritto misto, guazzabuglio, (fam.) marmellata, miscuglio, pot-pourri ... Leggi Tutto

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groviera

Sinonimi e Contrari (2003)

groviera /gro'vjɛra/ (o gruviera) s. m. o f. [adattam. ital. del fr. gruyère], invar. - (gastron.) [formaggio svizzero a pasta dura con caratteristici buchi] ≈ ‖ emmental. ... Leggi Tutto

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