porzione /por'tsjone/ s. f. [dal lat. portio -onis]. - 1. [parte di un tutto, spec. quando questo sia diviso e distribuito in più parti: la p. più grossa dell'eredità] ≈ aliquota, dose, fetta, frazione, [...] 2. (gastron.) [quantità di una pietanza o di cibo ritenuta sufficiente per una persona: una p.; una mezza p. di pasta] ≈ ‖ dose, fetta, pezzo, quantità, razione, trancio, [di torta e sim.] spicchio. 3. (fig.) [quantità assegnata o toccata in sorte a ...
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cialda s. f. [dal fr. ant. chalda, agg., "calda"]. - 1. a. (gastron.) [pasta di farina che si cuoce senza grassi fra due testi e riesce sottile come un'ostia] ≈ ‖ brigidino, cialdone, wafer. b. (farm.) [...] [involucro di farina non lievitata, in cui si chiudono le polverine medicamentose per facilitarne la deglutizione] ≈ ostia. ‖ cachet. ⇑ capsula, compressa. 2. (abbigl.) [striscia di nastro pieghettato ...
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ciambella /tʃam'bɛl:a/ s. f. [etimo incerto]. - 1. (gastron.) [pasta salata o, più spesso, dolce, in forma di anello] ≈ berlingozzo, (region.) tarallo. 2. (estens.) [anello di tela impermeabile e sim. [...] pieno d'aria, per tenersi a galla] ≈ salvagente ...
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frittella /fri't:ɛl:a/ s. f. [der. di fritto]. - 1. (gastron.) [vivanda dolce o salata che si prepara facendo friggere in padella una piccola porzione di pasta semiliquida, spesso unita ad altri ingredienti] [...] ≈ ‖ bignè, bomba, bombolone, crêpe, crespella, Krapfen. 2. (fig., fam.) [traccia d'unto sul vestito] ≈ gora, macchia, (region.) padella, (fam.) patacca ...
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matterello /mat:e'rɛl:o/ (region. mattarello) s. m. [dim. di un ant. mattero]. - [arnese da cucina, costituito da un cilindro di legno, usato per spianare e assottigliare la pasta in sfoglia] ≈ spianatoio. ...
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vol-au-vent /vɔlo'vã/, it. /vɔlo'van/ locuz. fr. (propr. vole-au-vent "vola al vento"), usata in ital. come s. m. - (gastron.) [involucro di pasta sfoglia con coperchio, di varia grandezza, cotto al forno [...] e quindi riempito con salse varie] ≈ ‖ rustico ...
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agnolotto /aɲo'lɔt:o/ (o agnellotto) s. m. [prob. da anellotto, accr. di anello]. - (gastron.) [per lo più al plur., pasta fresca ripiena, tipica di varie regioni italiane] ≈ ‖ cappelletto, raviolo, tortellino, [...] tortello ...
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gâteau /ga'to/ s. m., fr. [prob. voce di origine germ.], in ital. invar. - (gastron.) [spec. nel meridione, pietanza a base di pasta dolce o salata, cotta al forno: g. all'arancia; g. di patate] ≈ dolce, [...] torta, [spec. di patate] sformato ...
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zita¹ /'tsita/ o /'dzita/ s. f. [forse da zita "ragazza, donna nubile"]. - (gastron.) [spec. al plur., maccherone grosso e bucato: un piatto di z. al ragù] ≈ (non com.) zito. ⇑ maccheroni, pasta (grossa). ...
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Impasto o preparato, destinato a vari usi.
Alimentazione
Impasto di farina e acqua, rimestato sino a renderlo sodo e compatto: sia quello, lievitato, con cui si fa il pane, sia quello, che può essere di farina di frumento o di semolino, non...
PASTA, Francesco
Alberto Manzi
Attore, nato a Roma il 4 ottobre 1839, morto a Firenze il 28 ottobre 1905. Entrò assai giovane in una compagnia drammatica come "generico"; ma progredì lentamente, ché gli mancavano gli slanci passionali voluti...