enzimi
Antonio Fantoni
Sostanze indispensabili alle reazioni chimiche proprie della vita
In ogni istante dell'esistenza di un essere vivente, migliaia di molecole diverse necessarie alla sua vita vengono [...] , è necessario rendere instabile la molecola anche a 37 °C. Così fa l'enzima amilasi con l'amido e noi gustiamo la pastasciutta.
Com'è fatto un enzima
Gli enzimi sono per lo più proteine, cioè sono collane di aminoacidi che si ripiegano su loro ...
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pastasciutta
(o 'pasta asciutta') s. f. – Preparazione tipica della cucina italiana, di uso frequentissimo come primo piatto (e detta pertanto, in contrapp. alle altre minestre, anche minestra asciutta); è costituita da un qualsiasi tipo di...
pastasciuttata
s. f. [der. di pastasciutta]. – Grande mangiata collettiva di pastasciutta: festeggiare un avvenimento con una p.; riunirsi con gli amici per una pastasciuttata.