Chef francese (Collonges-au-Mont-d'Or, Lione, 1926 - ivi 2018). Appartenente a una famiglia di cuochi risalente al Seicento, tra i promotori della nouvelle cuisine, è considerato fra gli chef più importanti [...] a Lione e dintorni. Nella sua scuola all’Institut d’Écully ha formato generazioni di cuochi e nel 1987 ha dato vita al Bocuse d’Or, concorso di cucina internazionale tra i più prestigiosi al mondo. Nel 1975 è stato insignito della Legion d’onore. ... Leggi Tutto