(App. III, I, p. 68; IV, I, p. 96)
Con lo sviluppo delle i.a. sono mutate le caratteristiche salienti delle imprese operanti nel settore, mentre le tecnologie della conservazione degli alimenti si sono [...] agricoli. La moderna agricoltura, com'è noto, ha raggiunto livelli di produttività notevoli grazie al sempre maggiore impiego di prodotti chimici, quali fertilizzanti, pesticidi ed erbicidi.
Pesticidi ed erbicidi consentono di proteggere gran ...
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VINO (XXXV, p. 388; App. II, 11, p. 1115; App. III, 11, p. 1097)
Pier Giovanni Garoglio
Marco Trimani
Marco Trimani
Raccolta meccanica delle uve. - I progressi dell'industria enologica sono stati di [...] italiane hanno potuto subito espandersi in misura notevole e le DOC essere comprese nella categoria dei a 182 miliardi di lire (+ 40,3%) verso i paesi terzi.
Il prodotto esportato nella CEE risulta collocato per gran parte in Francia e nella Rep. ...
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VITE (lat. vitis; fr. vigne; sp. vid; ted. Winstock; ingl. vine)
Giovanni DALMASSO
Per vite, senz'alcun aggettivo, comunemente s'intende la vite europea o nostrana. Botanicamente, si tratta della specie [...] . La profondità del terreno interessa soprattutto per talune viti americane. Hanno infine notevole importanza le proprietà chimiche del terreno, soprattutto sulla qualità dei prodotti.
L'argilla, se troppo abbondante, rende i terreni poco adatti alla ...
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Nutrizione
Gianni Tomassi
(XXV, p. 85; App. IV, ii, p. 631; V, iii, p. 714)
L'alimentazione e la n. umana stanno acquistando sempre più importanza nella prevenzione di patologie di tipo cronico-degenerativo [...] ha studiato e proposto due diverse linee di prodotti alternativi:
a) prodotti a base di carboidrati e/o di proteine, categoria di sostituti dei grassi ha invece un'applicabilità notevolmente più ampia, in quanto le proprietà fisiche e organolettiche ...
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(v. carboidrati, VIII, p. 945; App. I, p. 358; II, I, p. 503)
Col termine carboidrati ci si riferisce attualmente a una vasta famiglia di composti organici naturali di massa molecolare variabile entro [...] enzimi ricavati da batteriofagi nell'analisi strutturale dei polisaccaridi prodotti da batteri (quei batteri con cui il fago specifico può interagire) si sta attualmente rivelando di notevole successo. Tali enzimi, infatti, sono in grado di scindere ...
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(App. IV, I, p. 597)
Comunemente con d. si indicano le tecnologie di trattamento di acque marine o salmastre finalizzate alla produzione di acqua dolce per usi civili o per usi industriali.
In relazione [...] impianti di questo tipo.
Nel 1960 fu prodotto il primo tipo di membrane, utilizzabili nei processi a osmosi inversa, attraente da un punto di vista commerciale, e lo sviluppo (peraltro notevole) di questo tipo di processo, estremamente interessante ...
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SOIA
Eugenio Mariani
Adolfo Cecilia
(XXXII, p. 34; App. II, II, p. 856)
Esistono molte varietà di s. derivate da miglioramenti genetici, che le hanno rese adatte a vari ambienti e a diverse condizioni [...] s. e le sue farine vengono utilizzate nella preparazione di prodotti alimentari ad alto contenuto proteico, quali latte, formaggi, ecc. asiatica è fornito dalla Cina, seguita a notevole distanza dall'India, dall'Indonesia e dalla Thailandia ...
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Con la locuzione sistema agroalimentare si intende l'insieme concatenato di attività che ha l'obiettivo di portare al consumo finale e all'alimentazione dell'uomo i prodotti di origine agricola. Il s. [...] sempre più frequentemente le scelte degli agricoltori sia sulle tipologie di prodotto da mettere a coltura, sia sulle quantità da produrre.
Nei dimensione (spesso a gestione familiare) e la notevole presenza di queste unità produttive rappresenta un ...
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LATTE
Emilia Carnovale
(XX, p. 612; App. II, II, p. 163)
Produzione e consumo in Italia. - Attualmente esistono in commercio numerosi tipi di l. alimentare che si differenziano per composizione chimica, [...] yogurt parzialmente scremati).
In Italia il consumo pro capite di l. presenta una notevole diversificazione sia per zone geografiche sia per tipo di prodotto, mostrando consumi significativamente più elevati nelle regioni nord-orientali (dove il l. è ...
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PASTA ALIMENTARE (XXVI, p. 468)
Francesco MUNTONI
ALIMENTARE Il processo di pastificazione, che sembrava limitato al frumento, è stato negli ultimi tempi esteso anche ad altri materiali. Oltre alla spelta [...] , dall'immissione degli sfarinati sino al confezionamento del prodotto finito, non vi è più soluzione di continuità nell'impiego delle macchine. Il progresso compiuto in questo campo è veramente notevole, sia per l'ingegnosità delle macchine sia per ...
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prodotto2
prodótto2 s. m. [part. pass. sostantivato di produrre]. – 1. Genericam., tutto ciò che la terra produce o che costituisce il risultato di una qualsiasi attività umana: p. agricoli, vegetali; i p. della terra, del suolo, dei campi,...
notevole
notévole agg. [der. di notare2]. – 1. Degno di nota, che merita di essere notato: ci sono, o non ci sono state, novità n.; fare un resoconto degli avvenimenti più n. della settimana; città ricca di n. monumenti; l’opera non presenta...