RAZIONE ALIMENTARE
Carlò Foà
. Si hanno due concetti di razione: qualitativo e quantitativo, considerandosi così la qualità degli alimenti che compongono un pasto o una serie di pasti, come la quantità [...] stabilita in esperienze di E. Landergren tra 20 e 25 gr. di proteine al giorno; da K. Thomas a gr. 17,50; in casi La scala adoperata per la riduzione a un uomo medio è la scala di G. Lusk, che fissa i seguenti coefficienti: da 0 a 6 anni 0,50 ...
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VARIABILITÀ GENETICA (XXXIV, p. 997; App. I, p. 1111)
Guido Modiano
Ogni specie è costituita da individui con patrimonio genetico molto simile, ma non identico (salvo che nei gemelli monozigoti). Questa [...] , e talora anche d'individuare la natura chimica della loro variazione. Quindi lo studio della v. g. con l'analisi elettroforetica delle proteine è diventato il metodo di gran lunga più utilizzato per lo studio di questa proprietà biologica. Sono ...
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RITMI BIOLOGICI
Giovanna Vitagliano Tadini
(v. ritmo: Biologia, XXIX, p. 459; ritmi biologici, App. IV, III, p. 228)
Unico meccanismo adattativo comune a tutti gli Eucarioti (organismi viventi provvisti [...] humor flow in humans during the day, in Ophthalmology, 101 (1994); L.B. Vosshall, G.L. Price, A. Sehgal, L. Saez, M.W. Young, Block in nuclear localization of period protein by a second clock mutation timeless, in Science, 263 (1994); D. Weinert, V ...
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HUMUS
Silvio RANZI
Francesco SCURTI
Riccarod Oliveri
Si dà il nome di humus a quel complesso di materie organiche che si riscontrano costantemente nel terreno agrario, e derivano dalla decomposizione [...] considerarsi quali componenti fondamentali o piuttosto accessorî.
I primi ricercatori (G. I. Mulder, J. J. Berzelius, Detmer, ecc , i fenoli polivalenti, i chinoni, il triptofano, le proteine, gli amido-acidi, ecc.; tutte esperienze che hanno concorso ...
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PSICOBIOLOGIA
Alberto Oliverio
(App. IV, III, p. 86)
La p. o biologia del comportamento è una disciplina ibrida, che rappresenta il punto d'incontro di diverse discipline e tradizioni sperimentali: [...] , per es., dall'azione di peptidi e proteine anomale. Importanti risultati sono stati raggiunti, per es in vivo, in Annals of Neurology, Suppl. (1984), pp. S 1-11; G.E. Edelman, Neural darwinism. The theory of neuronal group selection, New York 1987; ...
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MANGANESE
Felice DE CARLI
Alberico BENEDICENTI
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. Elemento chimico con simbolo Mn, peso atomico 54,93, numero atomico 25. Fu scoperto nel 1774 da J. G. Gahn. Questi ottenne il metallo libero a partire [...] era conosciuta col nome di "magnesia nera". Nel 1785 G. de Morveau per evitare confusioni con la magnesia (ossido di accelera l'autolisi di poltiglie di fegato e rende le proteine più attaccabili dagli enzimi del fegato stesso. Dotato di proprietà ...
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POTASSA (fr. potasse; sp. potasa; ted. Pottasche; ingl. potash)
Piero ACHILLE
Questa denominazione indica comunemente, e spesso anche commercialmente, tanto l'idrato (KOH) quanto il carbonato (K2CO3) [...] sui tessuti animali decomponendoli per idrolisi delle proteine.
Preparazione. - L'idrato di potassio si carbonato di magnesio è ricuperabile.
Le soluzioni di K2CO3 a 130-200 g. per litro vengono concentrate in apparecchio a vuoto fino a 50% e ...
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Intolleranze alimentari
Salvatore Auricchio
L'Accademia europea di allergologia e immunologia clinica ha ridefinito la nomenclatura delle reazioni abnormi verso gli alimenti (Johansson, Hourihane, Bousquet [...] sintomi. Reazioni anafilattiche sono rare, a causa della digeribilità delle proteine in gioco. Tuttavia, circa il 9% dei soggetti affetti in the adult, in Lancet, 1963, 13, pp. 324-26.
S.G.O. Johansson, J.O'B. Hourihane, J. Bousquet et al., A ...
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MERCEOLOGIA
Giorgio Nebbia
(App. I, p. 834)
Dopo la seconda guerra mondiale si è avuta una grande svolta negli studi merceologici: alle merci ottenute dai prodotti naturali, o attraverso limitate trasformazioni [...] energetico o di proteine, col che è possibile stabilire quali alimenti forniscono energia e proteine al minimo prezzo sociale, Bari 1968; G. V. Villavecchia, G. Eigenmann, Nuovo dizionario di merceologia e chimica applicata, a cura di G. Eigenmann e I ...
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PELLAGRA
Giuseppe Antonini
(formata secondo ποδάγτα; fr. pellagre; sp. pelagra; ted. mailändische Rose; ingl. maydism, Lombard leprosy).
Storia. - La pellagra, considerata come malattia endemica ben [...] del mais guasto e sui tossici del mais trattarono V. De Giaxa, A. Monti, G. B. Pelizzi, V. Tirelli, S. Ottolenghi, B. Gosio, E. Ferrati, M di tali principî, e avrà le proprie proteine denaturate e meno adatte all'alimentazione.
Importanza sociale ...
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proteina
s. f. [der. del gr. πρῶτος «primo, principale» o πρωτεῖος «che occupa la prima posizione», termine coniato in ted. (Protein) o in fr. (protéine) dal chimico oland. G. Mulder nel 1838]. – Denominazione generica (anche protide o sostanza...
gene
gène s. m. [dal ted. Gen, termine coniato (1909) dal botanico e genetista dan. W. L. Johannsen, traendolo dal tema del gr. γένεσις «origine, generazione»]. – In genetica e biologia molecolare, tratto di acido desossiribonucleico (DNA)...