congelare [dal lat. congelare, der. di gelum "ghiaccio, gelo", col pref. con-] (io congèlo, ecc.). - ■v. tr. 1. (fis.) [far passare un liquido allo stato solido per raffreddamento] ≈ gelare, ghiacciare. [...] a forte raffreddamento per renderne possibile la conservazione: c. il pesce] ≈ surgelare. ↔ decongelare, scongelare. 3. a [di liquido, divenire solido per effetto del freddo] ≈ gelarsi, ghiacciarsi. ⇑ solidificarsi. ↔ sgelarsi. ⇑ liquefarsi. 2. a. ( ... Leggi Tutto

congelamento /kondʒela'mento/ s. m. [der. di congelare]. - 1. [passaggio di un liquido allo stato solido per raffreddamento] ≈ ⇑ solidificazione. ↔ ⇑ liquefazione. 2. (industr.) [processo mediante il quale [...] si conservano sostanze alimentari, raffreddandole a temperatura inferiore a 0 °C] ≈ surgelamento, surgelazione. ↔ decongelamento, scongelamento. 3. (med.) [lesione dei tessuti per effetto dell'azione del freddo] ≈ assideramento. 4. (fig.) [ ... Leggi Tutto