Toma Piemontese DOP
Denominazione di origine protetta del formaggio semicotto prodotto nelle province di Novara, Verbano-Cusio-Ossola, Vercelli, Biella, Torino e Cuneo e in alcuni comuni delle province [...] di Asti e Alessandria, nella regionePiemonte. È ricavato da latte vaccino intero, mentre la tipologia semigrasso è ottenuta da latte parzialmente scremato. Il prodotto si contraddistingue per la stagionatura in locali che riproducono le condizioni ...
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Raschera DOP
Denominazione di origine protetta del formaggio semigrasso, pressato e a pasta compatta, prodotto nella provincia di Cuneo, nella regionePiemonte. È ottenuto da latte vaccino con eventuali [...] aggiunte di latte ovino e/o caprino e presenta la menzione “d’Alpeggio” se prodotto e stagionato oltre i 900 m di altezza. Il prodotto si connota perché le forme sono poste a maturare in appositi locali ...
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Murazzano DOP
Denominazione di origine protetta del formaggio grasso a pasta fresca prodotto in numerosi comuni della provincia di Cuneo, nella regionePiemonte, e ottenuto da latte ovino di pecora delle [...] Langhe, in purezza o con latte misto ovino con eventuali aggiunte di latte vaccino. Il prodotto ha peculiarità organolettiche, come la delicatezza dell’aroma e il gusto fine, derivanti dalle qualità specifiche ...
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Castelmagno DOP
Denominazione di origine protetta del formaggio a pasta semidura prodotto nei comuni di Castelmagno, Pradleves e Monterosso Frana in provincia di Cuneo, nella regionePiemonte. È ricavato [...] da latte vaccino crudo intero e piccole aggiunte di latte ovino o caprino parzialmente scremato di bovine alimentate con foraggi freschi o affienati della zona di produzione. Il prodotto si distingue per ...
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Salame Piemonte IGP
Indicazione geografica protetta del salume insaccato, a grana grossa, prodotto nell’intero territorio della regionePiemonte e ricavato dalle carni di suini di razza Large White Italiana, [...] , conferiti durante la stagionatura dallo sviluppo di microrganismi nell'impasto, povero di umidità.
Per approfondire
Scheda prodotto: Salame Piemonte IGP (fonte: www.qualigeo.eu)
A cura di Treccani Gusto in collaborazione con Fondazione Qualivita. ...
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Coste della Sesia DOP
Denominazione di origine protetta dei vini prodotti in numerosi comuni delle province di Biella e Vercelli, nella regionePiemonte. Le tipologie di vino sono bianco, rosso e rosato. [...] La prima è ottenuta da uve del vitigno Erbaluce 100%, mentre le restanti tipologie sono ricavate in parte da uve del vitigno Nebbiolo. A queste tipologie si aggiungono numerosi vini derivanti principalmente ...
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Mela Rossa Cuneo IGP
Indicazione geografica protetta del frutto fresco delle varietà di melo Red Delicious, Gala, Fuji e Braeburn, dalla polpa compatta e succosa, prodotto in numerosi comuni della provincia [...] di Cuneo e in alcuni comuni della provincia di Torino, nella regionePiemonte. Il prodotto si connota per la sovracolorazione rossa della buccia e la sua particolare brillantezza, dovute alle specifiche condizioni climatiche della zona geografica.
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Riso di Baraggia Biellese e Vercellese DOP
Denominazione di origine protetta del riso prodotto in numerosi comuni delle province di Biella e Vercelli, nella regionePiemonte, e ottenuto dall’elaborazione [...] del riso grezzo delle varietà Arborio, Baldo, Balilla, Carnaroli, S. Andrea, Loto e Gladio. Il prodotto mantiene nella fase di cottura una maggiore consistenza del grano e una minore collosità rispetto ...
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Taleggio DOP
Denominazione di origine protetta del formaggio prodotto nelle province di Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Lodi, Lecco, Milano e Pavia, nella regione Lombardia; Treviso, nella regione Veneto; [...] Novara, nella regionePiemonte. È ricavato da latte vaccino intero, crudo o pastorizzato. Il prodotto presenta proprietà organolettiche legate alle condizioni climatiche peculiari del territorio di produzione, che favoriscono abbondanza e qualità dei ...
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Colline Novaresi DOP
Denominazione di origine protetta dei vini prodotti in numerosi comuni della provincia di Novara, nella regionePiemonte. Le tipologie di vino sono bianco, rosso, rosato e novello. [...] La prima è ottenuta da uve del vitigno Erbaluce 100% mentre le restanti tipologie sono ricavate in parte da uve del vitigno Nebbiolo. A queste tipologie si aggiungono numerosi vini derivanti principalmente ...
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regione
regióne s. f. [dal lat. regio -onis, der. di regĕre «dirigere», propr. «direzione, linea», poi «linea di confine» e quindi «territorio, regione»]. – 1. Ampia parte della superficie terrestre, distinta per caratteri particolari (geografici,...
piemontese
piemontése agg. e s. m. e f. – Del Piemonte, regione storica e geografica dell’Italia settentr.; appartenente o relativo al Piemonte: la popolazione p.; le colline p.; i vini p.; dialetto p. (o, come s. m., il p.), quello parlato...