Pensate a 18 miliardi di bovini, polli, tacchini, maiali, capre e pecore, tutti destinati a sfamarci in 158 Paesi. Ebbene, non è il numero di animali da allevamento appartenenti a quelle specie che noi [...] non andrebbero sprecati. Per saperne di piùAnimal lives embodied in food loss and waste, ScienceDirect.com.Carni e salumi: le nuove frontiere della sostenibilità, FrancoAngeli.it.Cresce il Food Waste, ogni settimana gettati oltre 680 grammi di ... Leggi Tutto

Accogliamo con piacere il suggerimento del nostro lettore e rendiamo pubblico l’approfondimento messo a disposizione. L’etimologia di bresaola è effettivamente una questione ancora aperta: la scarsità di documentazione, fosse anche dovuta ad una sor ... Leggi Tutto