Negli ultimi decenni anche la terminologia attinente alla d. si è adeguata alla necessità di esprimere nuovi concetti, di definire ruoli professionali prima inesistenti e di rispecchiare certi contenuti [...] dell'alimentazione (o meglio, secondo il modello espressivo in uso nei paesi anglosassoni, alle scienzenutrizionali), lo stesso termine ha man mano assunto una crescente indeterminatezza, donde l'esigenza, o almeno l'utilità, di una più articolata ...
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Caloria
Anna Maria Paolucci
La caloria viene definita come la quantità di calore necessaria per elevare da 14,5 °C a 15,5 °C la temperatura di 1 g di acqua distillata alla pressione atmosferica standard. [...] nutritional sciences), che ha formalmente raccomandato l'adozione del joule nella terminologia nutrizionale fin dal 1969, anche per non isolare le scienzenutrizionali dalle altre. Nei documenti ufficiali della FAO (Food and agriculture organization ...
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antiossidante
Sostanza capace, anche se presente in piccola quantità, di ritardare o inibire i processi di ossidazione di materiali degradabili. L’a., opponendosi all’azione dell’ossigeno, previene o [...] degradando le molecole che hanno subito il danno.
Antiossidanti nell’alimentazione
L’interesse per la prevenzione nelle scienzenutrizionali si è esteso anche alla patologia da radicali liberi e ai rischi connessi alla lipoperossidazione. Alla base ...
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Pubblicazione (diversa sia dai giornali quotidiani sia dalle pubblicazioni periodiche ufficiali di accademie e società scientifiche) che, a intervalli regolari di tempo, porta a conoscenza di un vasto [...] stampati diversi p., si pubblicarono dal 1820 al 1842 il Giornale di scienze, lettere ed arti per la Sicilia e le Effemeridi scientifiche e letterarie le ricerche geologiche e geografiche, i problemi nutrizionali e quelli legati alla lotta contro le ...
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(II, p. 498; App. I, p. 87; II, I, p. 136; III, I, p. 70; IV, I, p. 101).
Alimentazione umana e progresso scientifico. - Negli ultimi decenni del 20° secolo, si è conclusa una fase storica dello sviluppo [...] di economia e soprattutto di salute che scaturisce dall'universo civile. Di conseguenza (v. fig. 1), le scienze alimentari e nutrizionali vengono a collocarsi al centro di un sistema di relazioni a interfaccia, finalizzate, tramite l'accumulazione di ...
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Comprende tutti gli approcci molecolari alla biologia: composizione e trasformazioni molecolari negli organismi, basi molecolari del rifornimento di energia per l'attività cellulare (fotosintesi, fosforilazione [...] e organismi.
Pertanto la b., in quanto "chimica", è una scienza d'interazioni tra molecole, mentre il prefisso "bio" sta a indicare In campo medico si svilupparono gli studi sui fattori nutrizionali sconosciuti, cause di malattie da deficienza, che ...
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(IV, p. 26; App. II, i, p. 228; III, i, p. 120; V, i, p. 194)
Parte introduttiva
di Giorgio Gullini
La coscienza sempre più diffusa dell'integrazione disciplinare nella ricerca scientifica, come correttivo [...] più ampia del nostro passato.
L'antropologia fisica è una scienza che è stata formalizzata nella seconda metà del 19° sec ecc.; di stress alimentari, dovuti a carenze e squilibri nutrizionali, di stress ambientali, dovuti a fattori come il clima, ...
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Biotecnologie e genetica di Roberto Gambari
Con il termine biotecnologia ci si riferisce a un settore molto vasto della ricerca, che prevede l'utilizzo di organismi viventi o di loro componenti subcellulari [...] accordo, l'UNICEF prevede che un miglioramento nell'approvvigionamento nutrizionale di vitamina A potrebbe impedire 1-2 milioni di fondamento nell'uso integrato e multidisciplinare delle scienze naturali e ingegneristiche rivolte alla formulazione di ...
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NUTRIZIONE
Aldo Mariani-Costantini
(XXV, p. 85; App. IV, II, p. 631)
Nel significato attualmente riconosciuto dalla comunità scientifica il termine n. comprende lo studio della funzione biologica degli [...] all'interfaccia con problematiche inerenti ad altre scienze biomediche e non, principalmente quelle ambientali e messe di osservazioni sostiene la necessità di specifici apporti nutrizionali in vecchiaia, tenuto conto della perdita di massa ...
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Notevoli progressi sono stati realizzati in questi ultimi anni dall'a., negli studi sull'origine e l'evoluzione dell'uomo (v. paleoantropologia in questa App.) e in quelli sull'identificazione e l'interpretazione [...] di altre branche delle scienze biologiche e sociali, quali la genetica, la fisiologia, la scienza dell'alimentazione, l'ecologia quelle climatiche a quelle igienico-sanitarie a quelle nutrizionali a quelle sociali e culturali.
Per quanto riguarda ...
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digiuno intermittente loc. s.le m. Programma di pianificazione dei pasti caratterizzato da fasi cicliche di digiuno volontario o di riduzione dell'apporto calorico. ◆ [tit.] La moda del digiuno intermittente. / L'ultima tendenza in materia di...
nipiologia
nipiologìa s. f. [comp. di nipio- e -logia]. – Settore della medicina, e più genericam. delle scienze sociali, che studia i varî problemi igienici, nutrizionali, clinici, assistenziali e sociali del bambino nel periodo dell’allattamento...