crusca s. f. [dal germ. ✻krūska]. - 1. (agr., zoot.) [residuo della macinazione dei cereali usato per l'alimentazione degli animali] ≈ semola. ‖ cruschello, cruscherello, tritello. 2. (fig., pop.) [macchie [...] che possono comparire talvolta sul volto, sul collo, sulle spalle, ecc.] ≈ Ⓣ (med.) efelidi, lentiggini, (pop.) semola. ...
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farina s. f. [lat. farina, der. di far "farro"]. - [prodotto della macinazione di cereali, spec. grano, e di legumi; assol., per antonomasia, quella del grano, usata per fare il pane e sim.] ● Espressioni: [...] fig., spacciare (o vendere) semola per farina ≈ darla a intendere (o a bere). ...
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semola Prodotto della macinazione del grano duro, costituito da granelli angolosi, di dimensioni 0,3-1,5 mm, di colore giallognolo, adoperato nella fabbricazione delle paste alimentari e, una volta rimacinato, nella preparazione del pane.
Pane di Matera IGP
Indicazione geografica protetta del prodotto di panetteria della provincia di Matera, nella regione Basilicata, e ottenuto da semola di grano duro, in minor misura da ecotipi locali e vecchie varietà, a cui si aggiungono...