L’ulivo è una pianta presente da millenni nel bacino del Mediterraneo, dall’alto valore simbolico nella cultura greco-romana, sacra per le religioni monoteiste e universalmente riconosciuto come simbolo [...] per l’olio EVO e 4 DOP per le olive da tavola. Territori diversi regalano oli diversi dal punto di vista sensoriale.L’olio extravergine di oliva è anche uno dei pilastri della dieta mediterranea, un alimento funzionale e prezioso per la nostra ... Leggi Tutto

Vediamo il significato di vicino, così come è definito nel Vocabolario on line. La prima accezione è referenziale, immediata, legata alla concretezza fisica e sensoriale; naturalmente, è anche la prima [...] a essersi affermata storicamente: da vicino nel ... Leggi Tutto

L'esame sensoriale od organolettico fa parte della tecnica della degustazione del vino. L'Associazione Italiana Sommeliers (AIS) suddivide il procedimento della degustazione in tre fasi: analisi visiva, [...] analisi olfattiva, analisi gustativa.Non risul ... Leggi Tutto