Città e produzione di cultura e creatività
Walter Santagata
La creatività è un fenomeno contagioso. Ha bisogno d’interazione, di analogia e di reciprocità. La forma città e le sue relazioni sembrano [...] sono: cibo e gastronomia, design industriale e culturale ed eventi. Fra le attività legate al cibo e alla gastronomia si annovera Slowfood, che nasce a Bra nel 1986, fondata da Carlo Petrini. Oggi in Italia ci sono 35.000 membri e 410 filiali ...
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Prodotti alimentari: qualità e certificazione
Carlo Hausmann
L’evoluzione della qualità alimentaretra globale e locale
L’inizio del 21° sec. ha visto proseguire la tendenza alla globalizzazione degli [...] . Questo fenomeno, da elitario, è divenuto sempre più popolare, grazie anche all’azione di associazioni di consumatori come Slowfood, e ha raggiunto una dimensione internazionale. A tale riguardo bisogna aggiungere che la tipicità non è sganciata da ...
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Paolo Marchi
Culinaria. I campioni del gusto
La classifica 2012 dei migliori cinquanta ristoranti del mondo conferma la rivoluzione degli ultimi dieci anni nel campo dell'alta cucina: scendono Francia [...] dedicarsi al progetto Eataly. Paradiso della qualità agroalimentare, Eataly è il concetto del Salone del gusto, organizzato ogni anno da SlowFood a Torino, esteso a tutti i giorni dell’anno e in ogni angolo del pianeta. La prima apertura nel gennaio ...
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SASSI, Gianni
Simone Caputo
SASSI, Gianni. – Nacque a Varese l’8 settembre 1938, primo e unico figlio di Ermanno e di Esterina Battiston.
All’età di dodici anni si trasferì con la famiglia a Milano, [...] argomenti culturali al tema del cibo andando oltre la semplice proposta di ricette: ne nacque ARCI Gola, divenuta poi SlowFood. Nel 1984 prese parte al comitato promotore della prima Biennale della grafica di Cattolica, dedicata ai posters di ...
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Luigi Prestinenza Puglisi
Le città diventano verdi
Da qualche anno la questione ambientale ha assunto una particolare rilevanza a causa dei sempre più numerosi conflitti generati dalle difficoltà di approvvigionamento [...] : Emilio Ambasz, James Wines, Andrea Branzi), gode ampia eco di stampa per l’abbinamento con il fenomeno dello slowfood.
Ma anche nel resto del mondo occidentale si registra un crescente successo, amplificato dai sempre più importanti seguaci, per ...
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gastronomia
gastronomìa s. f. – Il cibo, oltre che la risultante di una rete di uomini e competenze, culture e biodiversità, è anche un elemento che, fisiologicamente, può dare piacere. La storia dell’alimentazione [...] . Legalmente riconosciuta dallo Stato italiano, questa università è sorta sotto la spinta propulsiva del movimento internazionale SlowFood, uno dei principali attori di questa rinascita ‘colta’ nonché complessa della materia gastronomica. Corsi di ...
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locavoro
agg. Che mangia soltanto cibi di provenienza locale.
• Comunque è meglio essere locavori, come gli americani hanno ribattezzato i mangiatori di alimenti del posto: la parola è entrata nel «New [...] nostri agriturismi (in italiano nel testo) ha citato per raccontare che la passione degli americani per lo slowfood mediterraneo si sta traducendo in vacanze eco-gastronomiche nelle fattorie nazionali. (Alessandra Retico, Repubblica, 20 aprile 2008 ...
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fast-news
(fast news), loc. s.le f. pl. Le ultime notizie trasmesse immediatamente agli utenti attraverso la rete telematica e i canali d’informazione sociale.
• Parafrasando la dialettica (e la polemica) [...] » è avveniristica. (Michele Serra, Repubblica, 30 novembre 2014, p. 30, R2 Cultura) • Slow news come alternativa a fast news, con un richiamo esplicito alla contrapposizione tra slowfood e fast food che non è certo una forzatura: se è vero che siamo ...
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oro verde
loc. s.le m. L’olio, per la sua importanza nella tradizione gastronomica e nella produzione industriale e per il suo colore verdastro.
• [tit.] Bitonto / Un master per rilanciare l’«oro verde» [...] , alle 9.30 e alle 11, curato da Marina Cepach, una specialista del ramo all’interno dello staff dei Master of food di SlowFood. (Francesco Cardella, Piccolo, 7 aprile 2017, p. 38).
- Composto dal s. m. oro e dall’agg. verde.
- Già attestato nella ...
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slowfoodista
(slow-foodista), agg. (scherz.) Che si richiama al movimento SlowFood, fondato nel 1986 da Carlo Petrini.
• (antropologicamente parlando) la marca o finta non-marca che scegliamo deve essere [...] 2012, p. 38, Eventi) • Quando il primo marzo Carlo Petrini annunciò in conferenza stampa che l’evento-culto di SlowFood avrebbe abbandonato i padiglioni del Lingotto per diventare open air, un brivido di freddo aveva percorso la sala del Castello ...
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slow food
⟨slóu fùud⟩ locuz. ingl. (propr. «cibo lento», marchio registrato di Slow Food Italia), usata in ital. come s. m. – 1. Atteggiamento enogastronomico secondo il quale (in contrapp. alla concezione del fast food, o «mangiare rapido»)...
fast sex
loc. s.le m. inv. Sesso svelto, rapporto sessuale occasionale e veloce. ◆ per capire meglio cosa sta succedendo nel letto degli italiani è stato intervistato un campione di persone che, forse perché protetto dall’anonimato, ha confessato...