Nel suo saggio Storia culturale della canzone italiana (Il Saggiatore, 2019), Jacopo Tomatis, musicologo e docente di etnomusicologia dell’Università di Torino, pone degli interrogativi alla portata di [...] a un serie di effigi della cultura italiana attuale, unite a esperienze sensoriali: «Sai di tre stelle, Bottura», le stelle Michelin dello chef modenese Massimo Bottura, titolare dell’Osteria Francescana, designato a cucinare per i potenti del mondo ... Leggi Tutto