Gastronomia
Carlo Petrini
Il termine gastronomia comprende non solo i modi di manipolare le vivande, l'approvvigionamento dellematerie prime, la struttura dei servizi di tavola, ma tutti gli elementi [...] propulsiva del movimento internazionale Slow Food, uno dei principali attori di questa rinascita 'colta' nonché complessa dellamateria gastronomica. Corsi di vario livello e con diverse specializzazioni comprendenti la g. sono nati anche presso ...
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VETRO (fr. verre; sp. vidrio; ted. Glas; ingl. glass)
Giorgio SANGIORGI
Filippo ROSSI
Arnaldo MAURI
Giovanni VACCA
Vetro, nel senso generico, è una materia anorganica, passata dalla fusione dei suoi [...] siano, rispetto ai vetri da finestre, le esigenze di purezza dellematerie prime usate e, per conseguenza, di assenza d'ogni traccia dei varî prismi diffusori di vetro per formazione dellestrutture "vetrocemento", i cui sistemi passano all'estero ...
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RISORSE
Umberto Colombo-Giuseppe Lanzavecchia
L'uomo, per vivere, ha sempre avuto bisogno di ricorrere alle r. offerte dal pianeta − territorio, acqua, aria, cibo, materie prime (vegetali, animali, [...] in molecole e strutture materiali.
Allo stesso modo l'uomo è oggi in grado di creare nuove fonti di energia (v. in questa Appendice). Lo sfruttamento dell'energia nucleare ha richiesto la conoscenza approfondita della costituzione dellamateria e dei ...
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RIFINIZIONE
Franco Testore
Industria tessile. - Sinonimo di apparecchiatura o apprettatura, o apparecchio, o finitura, o finissaggio, o nobilitazione (v. anche apparecchiatura, III, p. 726, e appretto, [...] : a) il tipo e la qualità dellamateria prima, costituita dalla natura delle fibre e dalla loro organizzazione (per es secondi a tre minuti. Per l'azione rigonfiante dell'alcali, la struttura macromolecolare delle fibre si apre, la sezione si gonfia e ...
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La Rivoluzione scientifica: luoghi e forme della conoscenza. Arsenali, miniere e botteghe
Pamela O. Long
Arsenali, miniere e botteghe
Nei secc. XVI e XVII le città e i territori di tutta Europa contavano [...] Le miniere erano luoghi di estrazione e di lavorazione dellamateria prima per ottenere metalli preziosi quali l'oro e l intenti a discutere questioni relative alla struttura e alla grandezza delle galere dell'Arsenale di Venezia.
Lontano da Venezia ...
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L'Eta dei Lumi: la fine della conoscenza naturale 1700-1770. La metallurgia e lo sfruttamento delle miniere
Marco Beretta
La metallurgia e lo sfruttamento delle miniere
Conoscenza e produzione
La metallurgia [...] , era introdotto da un ambizioso sistema filosofico sulla strutturadell'Universo e dellamateria. Swedenborg, influenzato dal meccanicismo di Descartes, risaliva alle origini dell'Universo ricorrendo all'ipotesi dei movimenti vorticosi; inoltre ...
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Economia e politica industriale
Giovanni Zanetti
Nuovo campo di studi o evoluzione della teoria tradizionale?
A partire dai primi anni sessanta è comparso e si è gradualmente diffuso negli statuti di [...] prezzi stabiliti dalle imprese. Questi discendono tuttavia dalla strutturadell'industria, per cui si può concludere affermando che il comportamento in materia di prezzi e la strutturadell'industria in ultima analisi si codeterminano per effetto di ...
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Clara Albani Liberali e Enrico Maria Cotugno
Alimenti
Legge contro gusto?
La normativa europea sull'alimentazione
di Clara Albani Liberali e Enrico Maria Cotugno
15 marzo
L'Unione Europea delibera a favore [...] viene alla luce, infatti, il primo intervento di carattere generale in materia di igiene alimentare: la direttiva CEE 93/43 del 14 giugno
Nuove frontiere dell'alimentazione
I nuovi stili di vita che stanno modificando la strutturadella società nei ...
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La seconda rivoluzione scientifica: fisica e chimica. La guerra dei chimici 1914-1918
Jeffrey A. Johnson
La guerra dei chimici 1914-1918
Nella sua breve storia dell'industria chimica tedesca, pubblicata [...] scala di nuove tecnologie, anche se gran parte dellematerie prime necessarie alla produzione di queste sostanze poteva chimici accademici nominati dal ministero dell'Istruzione e si avvaleva dellestrutturedelle fabbriche statali di munizioni. Alla ...
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La seconda rivoluzione scientifica: fisica e chimica. I prodotti petrolchimici e l'industria chimica
Anthony S. Travis
I prodotti petrolchimici e l'industria chimica
L'imponente crescita nella produzione [...] il nome commerciale Serpasil. La strutturadella molecola fu chiarita principalmente dai chimici della CIBA e la sua completa struttura stereochimica fu disponibile dall'estate del 1955. Dopo che le forniture dellamateria prima furono sospese dal ...
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materia
matèria (ant. matèra) s. f. [dal lat. materia]. – 1. a. Nell’accezione più generica, ciò che costituisce tutti i corpi, la sostanza fisica che, assumendo forme diverse nello spazio, può essere oggetto di esperienza sensibile, ed è...
struttura
s. f. [dal lat. structura, der. di struĕre «costruire, ammassare», part. pass. structus]. – In senso ampio, la costituzione e la distribuzione degli elementi che, in rapporto di correlazione e d’interdipendenza funzionale, formano...