capecchio /ka'pek:jo/ s. m. [lat. capĭtŭlum, dim. di caput -pĭtis "capo"]. - 1. (tess.) [materia grezza che si trae dalla prima pettinatura del lino o della canapa, adoperata per le imbottiture] ≈ stoppa. [...] 2. (bot.) [pianta appartenente alle anacardiacee da cui si ottiene il tannino] ≈ scotano. ...
Leggi Tutto
enologia /enolo'dʒia/ s. f. [comp. di eno- e -logia]. - [tecnica di produzione e conservazione dei vini] ≈ enotecnica.
enologia - nomenclatura
Fabio Rossi
enologia
Vite - 1. Acino, cirro o viticcio, [...] ; tappatrice o turabottiglie; torchio; travasatrice; vendemmiatrice.
Vino - 1. Alcol; composti fenolici; enocianina; glicerina; tannino; zuccheri. 2. Acidità; afrosità; aroma, bouquet o profumo; colore; corpo; fondo o residuo; goudron ...
Leggi Tutto
tannino Nome generico di una vasta classe di composti, diversi tra loro dal punto di vista chimico, contenuti in numerose piante; vengono più specificamente indicati come t. vegetali per distinguerli dai t. sintetici (o sintani), aventi caratteristiche...