Miele
Gianni Tomassi
Il miele è una sostanza zuccherina, di consistenza viscosa e di colore biondo, ottenuta dal nettare dei fiori elaborato dalle api e immagazzinato nelle celle del favo. È stato [...] con un alterato metabolismo glucidico e ha un effetto più prolungato nel controllo deltasso glicemico e del dispendio energetico.
bibliografia
Miele. Caratteristiche microbiologiche, ed. M.L. Piana et al., Bologna, Edagricole, 1995.
I. Neunzig ...
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Mangiare e bere
Vinicio Ongini
La storia del cibo
La produzione del cibo inizia quando gli uomini da cacciatori diventano anche agricoltori. Cominciano a coltivare la terra e a conservare i cibi. E [...] nel mondo si analizza il tasso di mortalità infantile, cioè è l'alimento principale per un terzo della popolazione del mondo. Ne esistono più di 30.000 varietà.
dice che "vi scorrevano il latte e il miele".
Gli antichi astronomi hanno dato il nome ...
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Dolci
Gianni Tomassi
Il termine è riferito a una vasta gamma di prodotti alimentari molto diversi fra loro come categoria merceologica, composizione e valore nutritivo, accomunati soltanto dal sapore [...] che veniva preparato con farina d’avena miscelata a miele e formaggio bianco. Tra i romani, gli ingredienti sistema per assicurare un costante tasso di glucosio nel sangue, necessario kcal per porzione (a seconda del tipo e del peso). La facilità di ...
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Vegetarianismo
Alessandro Menotti
Il vegetarianismo (dall'inglese vegetarianism, termine coniato intorno al 1847 dai membri della Vegetarian society, derivandolo dal latino vegetus, "vivace, arzillo, [...] animale, incluso il miele. A questi ultimi popolazioni sono caratterizzate da un ridotto tasso di mortalità per tutte le cause , 404 USA e 685 Creta; carne, 273 USA e 35 Creta; derivati del latte (parte solida), 78 USA e 43 Creta; burro, 26 USA e ...
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miele
mièle (poet. o region. mèle) s. m. [lat. mĕl (genit. mellis), affine al gr. μέλι -ιτος]. – 1. a. Sostanza zuccherina di consistenza viscosa e di color biondo, che alcuni insetti imenotteri, in partic. l’ape domestica, elaborano dal nettare...
mellivora
mellìvora s. f. [lat. scient. Mellivora, comp. del lat. class. mel mellis «miele» e -vorus (v. mellivoro)]. – Genere di carnivori mustelidi che comprende una sola specie, chiamata anch’essa mellivora, o tasso del miele (lat. scient....