Uovo
Margherita Rossi
Biologicamente l'uovo è la cellula riproduttiva femminile che, una volta fecondata, contiene la completa informazione genetica per una nuova vita. L'uovo dei Mammiferi è molto [...] più semplice penetrare e moltiplicarsi nella camera d'aria o nel tuorlo. Per questo motivo è molto importante che la conservazione delle uova destinate al consumo diretto venga effettuata a bassa temperatura e per tempi brevi. È dunque consigliabile ...
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fibre
Giorgio Nebbia
Vestire gli ignudi con la natura e con la chimica
Le fibre tessili sono sottili filamenti di origine vegetale, animale, minerale, oppure artificiali o sintetiche ottenute con polimeri. [...] della chimica delle macromolecole, sono stati immessi in commercio numerosi tipi di fibre sintetiche costituite da materiali termoplastici che vengono fusi ad alta temperatura brusco raffreddamento, in corrente d'aria, di sottili fili di vetro fuso ...
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CAPETTI, Antonio
Mattia Ferraris
Nato a Fermo il 15 maggio 1895, da Vittorio e da Clementina Tegani, si laureò in ingegneria industriale meccanica presso il politecnico di Torino il 27 ag. 1918. Nel [...] dei risultati cui era pervenuto il C. nel campo delle ricerche, in problemi allora vitali per i motori aeronautici la memoria Esperienze sulla refrigerazione ad aria con pressioni e temperature diverse dei cilindro di un motore stellare riscaldato ...
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conservazione degli alimenti
Andrea Carobene
Combattere il tempo per mangiare più a lungo
La scoperta del fuoco, e con essa la possibilità di cuocere le carni, non ha avuto solo la funzione di rendere [...] meccanico agli urti, non facciano passare l'aria e aiutino a combattere l'azione dei della lievitazione è praticamente bloccata. Si può condurre un esperimento analogo utilizzando il forno (occhio alle scottature!). Fino a quando la temperatura ...
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inchiostri e vernici
Andrea Carobene
Liquidi per dare colore al mondo
Gli inchiostri e le vernici sono i liquidi che da sempre l'uomo ha utilizzato per comunicare le sue emozioni e le sue idee su pareti, [...] tempi di essiccazione. Infatti, un inchiostro a contatto con l'aria si deve sì essiccare in un tempo abbastanza rapido, ma una temperatura maggiore rispetto a quella ambiente per poter essere stesa più facilmente.
Uno dei problemi maggiori della ...
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fornaci
Andrea Carobene
Fuoco e calore per la produzione industriale
Con il termine fornace si indicano i forni usati per la produzione dei materiali da costruzione come cemento o calce, o i forni impiegati [...] usato in Spagna e in Francia ancora fino al 17° secolo. Per aumentare la temperaturadella combustione si utilizzavano grossi mantici che soffiavano in continuazione aria.
Oltre che per i metalli, le fornaci furono utilizzate fin dall'antichità anche ...
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sterilizzazione e pastorizzazione
Alessandra Magistrelli
Distruggere i microrganismi nocivi negli alimenti
La presenza di microrganismi patogeni nell’ambiente impone metodi di difesa dal rapido deterioramento [...]
L’universo invisibile intorno a noi
I microrganismi sono nell’aria, nell’acqua, nel terreno, sul nostro corpo e su sterilizzazione termica propriamente detta, la temperatura da raggiungere e la durata dell’esposizione variano in base al tipo ...
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aria
ària s. f. [lat. aëra, accus. alla greca di aer aëris masch., gr. ἀήρ]. – 1. Miscuglio gassoso di azoto (per i 4/5) e di ossigeno (per circa 1/5), con piccole quantità di altri gas, che costituisce l’atmosfera terrestre (a. atmosferica),...
temperatura
s. f. [dal lat. temperatura «mescolanza in giusta misura (di caldo e freddo, umido e secco)», der. di temperare (v. temperare); nei sign. ant. del n. 2 è tratto direttamente da temperare]. – 1. In fisica, parametro che regola gli...