uvetta /u'vet:a/ s. f. [dim. di uva]. - (gastron.) [uva disidratata, molto dolce, con acini senza semi, usata in pasticceria] ≈ uva passa (o secca o sultanina). ... Leggi Tutto

vino s. m. [lat. vīnum]. - 1. [bevanda derivata dalla fermentazione alcolica, completa o parziale, del mosto dell'uva: v. secco; v. da tavola, da taglio] ≈ (poet.) lieo. ● Espressioni: fam., dire pane [...] loro nome, (fam.) non avere peli sulla lingua. 2. (estens.) [bevanda alcolica ottenuta per fermentazione da alcuni frutti diversi dall'uva: v. di sambuco, di palma] ● Espressioni: vino di mele → □; vino di miele → □. □ vino di mele [succo di frutta ... Leggi Tutto

pigiatura s. f. [der. di pigiare]. - (agr.) [l'atto, l'operazione di pigiare] ≈ (non com.) pressatura, [dell'uva] spremitura. ... Leggi Tutto

piluccare v. tr. [lat. ✻piluccare, der. di pilare "pelare"] (io pilucco, tu pilucchi, ecc.). - 1. a. [staccare a uno a uno i chicchi di un grappolo, per mangiarseli: p. l'uva] ≈ spizzicare. b. (estens.) [...] [mangiare a bocconcini, un po' per volta, talora anche svogliatamente: p. un po' di frutta] ≈ mangiucchiare, spilluzzicare, (non com.) spiluccare, spizzicare. 2. (fig.) [portar via a poco a poco denaro ... Leggi Tutto

lieo /li'ɛo/ [dal lat. Lyaeus, gr. Lyâios "liberatore"]. - ■ agg. (mitol.) [epiteto di Dioniso perché, col dono della vite, avrebbe liberato i mortali dagli affanni] ≈ leneo. ■ s. m., poet. [bevanda derivata [...] dalla fermentazione alcolica del mosto d'uva] ≈ vino. ... Leggi Tutto

migliaccio /mi'ʎatʃ:o/ s. m. [lat. miliaceus, agg., "di miglio"]. - 1. (gastron., region.) [vivanda fatta con sangue di maiale misto a pinoli, uva passa, droghe, ecc.] ≈ sanguinaccio. 2. (gastron., non [...] com.) [torta di farina di castagne] ≈ castagnaccio ... Leggi Tutto

sanguinaccio /sangwi'natʃ:o/ s. m. [der. del lat. sanguis -ĭnis "sangue"]. - 1. (gastron.) [specie di frittella di sangue fresco di maiale, misto a farina e salato] ≈ (tosc.) roventino. 2. (gastron., region.) [...] di maiale conditi con sale e droghe] ≈ (tosc.) biroldo, (tosc.) buristo. 3. (gastron.) [dolce a base di sangue di maiale cotto con cioccolato, latte, burro, zucchero e condito con pinoli, uva passa e canditi] ≈ ‖ (ven.) boldone, (region.) migliaccio. ... Leggi Tutto