cantiniere

Sinonimi e Contrari (2003)

cantiniere /kanti'njere/ s. m. [der. di cantina] (f. -a). - 1. (mest.) [addetto, nell'industria vinicola, ai lavori di vinificazione, alla manutenzione degli impianti] ≈ vinificatore. 2. (mest.) [commerciante [...] di vini] ≈ (non com.) canovaio, oste, vinaio. ↑ bettoliere, (ant.) tavernaio, taverniere. 3. (ant.) [chi in un convento sopraintende alla cantina e alla dispensa] ≈ (ant.) celleraio, cellerario, dispensiere, vivandiere. ... Leggi Tutto

CATEGORIA: ALIMENTAZIONE

caratello

Sinonimi e Contrari (2003)

caratello /kara'tɛl:o/ s. m. [dim. di un ant. ✻carrata "botte trasportata su un carro"]. - (enol.) [recipiente di legno usato spec. per vini scelti, birra e sim.] ≈ barilotto, barrique, botticella. ... Leggi Tutto

CATEGORIA: ALIMENTAZIONE

cognac

Sinonimi e Contrari (2003)

cognac /ko'ɲak/ o /'kɔɲak/ s. m. [dal nome della cittadina di Cognac, nel dipartimento della Charente]. - (enol.) [bevanda alcolica prodotta distillando vini bianchi della regione della Charente] ≈ (pop.) [...] brandy. ‖ armagnac. ⇑ acquavite ... Leggi Tutto

CATEGORIA: ALIMENTAZIONE

amaro

Sinonimi e Contrari (2003)

amaro [lat. amarus]. - ■ agg. 1. [di sapore opposto al dolce, tipicamente della china, del fiele, ecc.] ≈ ↓ amarognolo. ‖ asprigno, aspro. ↔ dolce, zuccherato, zuccherino. ↓ dolciastro, [di vini] abboccato. [...] 2. [che dà all'olfatto la sensazione propria di alcune sostanze amare, o che riesce acre, penetrante e talora fastidioso] ≈ acido, acre, pungente. 3. (fig.) [che dà o rivela dolore o afflizione] ≈ penoso, ... Leggi Tutto

CATEGORIA: ALIMENTAZIONE

sommelier

Sinonimi e Contrari (2003)

sommelier /sɔmə'lje/, it. /som:e'lje/ s. m., fr. [dal provenz. ant. saumalier "conduttore di bestie da soma", da cui, poi, il sign. di "cantiniere"]. - (prof.) [professionista che degusta i vini] ≈ assaggiatore, [...] degustatore. ‖ enologo ... Leggi Tutto

CATEGORIA: ALIMENTAZIONE

gourmet

Sinonimi e Contrari (2003)

gourmet /gur'mɛ/ s. m., fr. [der. dell'ingl. ant. grom "ragazzo, valletto", incrociatosi con gourmand "ghiottone"]. - 1. (prof.) [degustatore, esperto di vini] ≈ sommelier. ‖ intenditore. 2. (estens.) [...] [amatore della buona cucina: è un vero g.] ≈ buongustaio, gastronomo. ‖ buona forchetta, intenditore ... Leggi Tutto

CATEGORIA: ALIMENTAZIONE

assaggiatore

Sinonimi e Contrari (2003)

assaggiatore /as:adʒ:a'tore/ s. m. [der. di assaggiare] (f. -trice). - (prof.) [chi assaggia cibi o bevande, per giudicarne la qualità] ≈ degustatore, [di vini] sommelier. ... Leggi Tutto

CATEGORIA: ALIMENTAZIONE

dessert

Sinonimi e Contrari (2003)

dessert /de'sɛr/, it. /de's:ɛr/ s. m., fr. [propr. "sparecchio", der. di desservir "sparecchiare"]. - (gastron.) [l'ultima portata (o le ultime portate) di un pasto: servire il d.; vini da d.] ≈ ⇓ dolce, [...] formaggio, frutta, gelato. ↔ antipasto, stuzzichino ... Leggi Tutto

CATEGORIA: ALIMENTAZIONE

osteria

Sinonimi e Contrari (2003)

osteria /oste'ria/ s. f. [der. di oste¹]. - 1. (ant.) [locale dove si poteva mangiare e trovare alloggio] ≈ locanda. 2. (comm.) [locale pubblico, modesto e popolare, dove si servono vini e spesso anche [...] pietanze] ≈ (spreg.) bettola, (region.) canova, (region.) gargotta, (spreg.) taverna. ‖ bottiglieria, cantina, fiaschetteria, mescita, trattoria. 3. (pop., eufem.) [esclam. in uso soprattutto nell'Italia ... Leggi Tutto

CATEGORIA: ALIMENTAZIONE

bistrot

Sinonimi e Contrari (2003)

bistrot /bi'stro/ (o, all'ital., bistrò) s. m., fr. [etimo incerto]. - (comm.) [locale, tipicam. francese, per la mescita di vini e cucina] ≈ ‖ (disus.) mescita, osteria, taverna, [se anglosassone o di [...] stile anglosassone] pub ... Leggi Tutto

CATEGORIA: ALIMENTAZIONE