Cortaccia sulla strada del Vino
Enciclopedia on line
(ted. Kurtatsch an der Weinstrasse) Comune della prov. di Bolzano (30,2 km2 con 2205 ab. nel 2008). ...
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Cortina sulla Strada del Vino
Enciclopedia on line
(ted. Kurtinig an der Weinstrasse) Comune della prov. di Bolzano (2 km2 con 639 ab. nel 2008). ...
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Caldaro sulla Strada del Vino
Enciclopedia on line
(ted. Kaltern an der Weinstrasse) Comune della prov. di Bolzano (48 km2 con 7411 ab. nel 2007). ...
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mulso
Enciclopedia on line
Vino mescolato con miele, di largo uso presso i Romani (ientaculum). ...
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CATEGORIA:
ENOLOGIA E BEVANDE ALCOLICHE E ANALCOLICHE
BOCCIA
Enciclopedia Italiana (1930)
. Vaso per il vino e l'acqua della tavola, comunemente di vetro bianco, più panciuto della bottiglia. Antica misuri di capacità per liquidi, usata a Treviso ed uguale a litri 0,812292. ...
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enologia
Enciclopedia on line
enologìa Tecnica di produzione del vino e industria relativa, più in partic., la disciplina che studia la preparazione e conservazione dei vini, il modo di correggerne i difetti. Gli sviluppi dell'e., [...] viticoli ed enologici della qualità d’ogni vino. Tra i fattori viticoli della qualità di un vino determinante è la qualità del frutto. e vendemmia. I fattori enologici della qualità del vino sono relativi alla fase di trasformazione del pigiato del ...
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CATEGORIA:
ENOLOGIA E BEVANDE ALCOLICHE E ANALCOLICHE
freisa
Enciclopedia on line
(o fresia) Vitigno piemontese e vino ottenuto dalle uve di questo vitigno, prodotto in due tipi, tutti e due moderatamente alcolici: uno dolce e frizzante, ottimo per fine pasto; l’altro secco, vivace, [...] di un bel colore rosso vivo, usato come vino da pasto; con parziale diraspatura si ottiene un vino più delicato, che si affina con l’invecchiamento. ...
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agostenga
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Vitigno a uva nera da vino, diffuso soprattutto in Piemonte e in Valle d’Aosta (➔ vite). ...
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libagione
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Offerta rituale di sostanze liquide (vino, acqua, miele, latte ecc.), tipica della religione greco-romana. Essa era versata sull’altare o sotto l’altare o in fosse scavate nella terra o sul capo della [...] vittima sacrificale o, infine, nel culto dei morti, sopra o dentro la tomba. Nei simposi si libava agli dei prima di cominciare a bere ...
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CATEGORIA:
PRATICHE RITUALI E LITURGICHE
DEGUSTAZIONE
Enciclopedia Italiana (1931)
. La degustazione del vino consiste nel sottoporre questa bevanda a un attento e sistematico esame organolettico. Essa ha un'importanza non minore dell'analisi chimica e dell'osservazione microscopica [...] i comuni, poi i fini; prima i giovani e poi i vecchi; ultimi quelli liquorosi o aromatici.
Nella degustazione d'un vino bisogna procedere poi secondo il seguente ordine di caratteri: prima la limpidezza e il colore, indi l'odore, da ultimo il sapore ...
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