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BIETTI, Giambattista
Enciclopedia Italiana - III Appendice (1961)
Oculista, nato a Padova il 29 aprile 1907. Professore di clinica oculistica dal 1939, ha insegnato nelle università di Sassari, Pavia e Parma: dal 1955 dirige la clinica oculistica di Roma, essendo succeduto [...] lavori si ricordano: Criocausticazioni episclerali come mezzo di terapia nel distacco retinico, in Boll. d'oculist., 1934; La vitamina C nei liquidi e nei tessuti oculari, in Boll. d'oculist., 1935; Über eine tetanische Ernährungskatarakt, in Klin ...
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ALIMENTARI, INDUSTRIE
Enciclopedia Italiana - V Appendice (1991)
(App. III, I, p. 68; IV, I, p. 96)
Con lo sviluppo delle i.a. sono mutate le caratteristiche salienti delle imprese operanti nel settore, mentre le tecnologie della conservazione degli alimenti si sono [...] vengono esaminati alcuni dei più comuni antiossidanti previsti dalla nostra legislazione.
Acido ascorbico: questo composto (vitamina C) svolge una notevole funzione, specie negl'insaccati, poiché legandosi all'ossigeno (attività riducente) impedisce ...
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ALIMENTAZIONE
BATTERIO
Enciclopedia Italiana - III Appendice (1961)
Sistematica. - Le definizioni e delimitazioni degli ordini, famiglie, generi e specie nella classe degli Schizomiceti-raggruppante i batterî - sono periodicamente oggetto di revisione, soprattutto ai livelli [...] dagli inizî del secolo, ha assunto in seguito grande interesse industriale per il suo uso nella sintesi della vitamina C. Azione analoga viene svolta da Ac. gluconicum nella preparazione dell'acido gluconico dal glucosio.
Applicazioni pratiche delle ...
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CITRICO, ACIDO
Enciclopedia Italiana (1931)
In piccole quantità si ritrova libero o salificato in molte piante. In maggiore quantità si ritrova nei frutti delle piante del genere Citrus, specialmente nei limoni, dai quali fu ricavato per la prima [...] di limoni che viene usato come profilattico nello scorbuto e nelle avitaminosi in genere per il suo grande contenuto di vitamina C. Oggidì il limone viene preconizzato nella cura dell'uricemia e dell'arteriosclerosi. Un grosso limone contiene circa 4 ...
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ACCRESCIMENTO
Enciclopedia Italiana - II Appendice (1948)
ll fenomeno dell'accrescimento è, più di ogni altro, specifico della sostanza vivente. Se è vero che anche nelle individualità del mondo inorganico. quali ad es., i cristalli, come negli organismi, l'aggiunta [...] la sintesi di gruppi attivi (codeidrasi) di enzimi, operanti nel metabolismo dei carboidrati.
Anche l'acido ascorbico (vitamina C) favorisce la crescita di batterî anaerobi, al pari di altri corpi fortemente riducenti (glutatione, cisteina): qui è ...
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EMOGLOBINOPATIE
Enciclopedia Italiana - V Appendice (1992)
Con il termine "emoglobinopatie" vengono indicate tutte le patologie, sia quantitative che qualitative, della sintesi dell'emoglobina: le prime sono rappresentate dalle cosiddette talassemie (o thalassaemie), [...] acustiche. Utile è anche la somministrazione di vitamina C alle dosi di 100 mg/die, che clinici simili possono essere provocati da composti genetici tra il tratto falciforme e la Hb C o la β−thalassaemia (v. anche pauling, Linus Carl, in App. IV, ...
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ORGANICI, ACIDI
Enciclopedia Italiana (1935)
ORGANICI, ACIDI
Gaetano Charrier
. Gli acidi organici sono caratterizzati dal gruppo monovalente
che secondo la proposta di A. v. Baeyer ha assunto la denominazione di carbossile. Detti composti si [...] gruppo appartiene pure l'acido esuronico o ascorbinico di A. Szent-Györgyi, che pare corrisponda alla vitamina C, antiscorbutica. Gli acidi grassi (stearico, palmitico, oleico, erucico, arachico, ecc.) hanno pure grande importanza industriale per ...
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CATERATTA
Enciclopedia Italiana - II Appendice (1948)
Si è oggi a conoscenza di altre cause, oltre quelle già note, suscettibili di condurre a opacamenti del cristallino. Si sono così riconosciute cateratte che insorgono nel corso di avitaminosi ed in particolare [...] (PP) e, quando vi è deficienza di calcio, di vitamina D. Si è pure veduto come dal cristallino scompaiano altri fattori vitaminici, quali la Vitamina B1 e soprattutto la Vitamina C, pur non essendo ancora pervenuti a stabilire un nesso causale tra ...
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REICHSTEIN, Tadeus
Enciclopedia Italiana - III Appendice (1961)
REICHSTEIN, Tadeus
Chimico e biochimico, nato a Włocławek (Polonia [il 20 luglio 1897. Trasferitosi giovanissimo in Svizzera, acquisị la cittadinanza elvetica nel 1914. Compị gli studî universitarî al [...] quest'ultima università. Nel 1950 è stato insignito, unitamente a E. C. Kendall e a Ph. S. Hench, del premio Nobel per contributi è particolarmente degna di rilievo la sintesi della vitamina C, realizzata nel 1933 (indipendentemente dall'inglese W. N ...
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Haworth, Sir Walter Norman
Enciclopedia on line
Chimico inglese (Chorley, Lancashire, 1883 - Birmingham 1950); allievo di O. Wallach e di W. H. Perkin, prof. di chimica all'univ. di Birmingham, fu insignito (1912) della Royal Medal della Royal Society, [...] e della struttura degli zuccheri semplici (ne ha stabilito la forma ciclica), dei polisaccaridi, della vitamina C, ecc. Per le sue fondamentali ricerche sui carboidrati e sulla vitamina C gli fu attribuito nel 1937 il premio Nobel per la chimica. ...
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BIOGRAFIE