aringhe, acciughe e sardine
Giuseppe M. Carpaneto
Piccoli ma tanti: i segreti di una grande risorsa del mare
L'importanza economica di questi pesci di piccola taglia, la cui lunghezza media si aggira [...] , vengono affumicate e rappresentano uno dei cibi più diffusi tra le popolazioni del Nord. L'aringa contiene potassio, fosforo, vitamine e proteine in quantità elevata: dopo l'anguilla, è il più nutriente di tutti i pesci usati a scopo alimentare ...
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Apparecchio o dispositivo che ha il compito di somministrare, in modo continuo o intermittente, determinati materiali (solidi, liquidi, aeriformi) a impianti, macchine, apparecchi e serbatoi, oppure energia [...] ’imponente serie di lavori, volti a identificare gli indispensabili fattori accessori della dieta, che, nel 1912, C. Funk definì vitamine. L’eziologia delle malattie da deficienza teorizzata da Funk rappresentò per la prima metà del 20° sec. la sola ...
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NAVE
Ugo NEBBIA
George MONTANDON
Plinio FRACCARO
Mario GLEIJESES
Leonardo FEA
Pietro Enrico BRUNELLI – Guido ZANOBINI
Arrigo CAVAGLIERI
Carlo Maurizio BELLI
(lat. navis; fr. navire; sp. nave; [...] non risparmia gli equipaggi e nel 1918 cagionò una mortalità del 9,27 per mille uomini. Le affezioni da carenza di vitamine (beri-beri e scorbuto), un tempo comuni, sono scomparse.
I numerosi e complicati meccanismi per la propulsione della nave e ...
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VIRUS (v. ultravirus, XXXIV, p. 644; App. II, 11, p. 1056)
Franco SCANGA
Franco GRAZIOSI
Franco SCANGA
Elio BALDACCI
Luigi CAVALLI-SFORZA
Generalità. - Le conoscente acquisite in quest'ultimo decennio [...] sottoposti a digestione con tripsina; si ottengono cellule isolate che, immesse in liquido nutritivo adatto (soluzione salina + aminoacidi + vitamine + siero) all'interno delle provette, si dispongono in un unico strato sulla parete di vetro e vi si ...
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Il processo di liberalizzazione e le privatizzazioni nei Paesi sviluppati hanno attribuito una maggiore centralità all'intervento antitrust, che, nel frattempo, ha esteso il suo ambito di applicazione [...] . Sono stati smantellati numerosi cartelli, tra i quali vanno segnalati per importanza quelli relativi ai prodotti chimici (vitamine e lisina). Tali progressi sono stati resi possibili dall'esteso uso di programmi di clemenza, i quali implicano ...
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Il ritmo del progresso chirurgico si è accentuato in questi ultimi anni in rapporto ai progressi dell'anestesia, al più largo impiego della trasfusione sanguigna, alla scoperta dei sulfamidici e degli [...] molto importante. Nuovi mezzi terapeutici hanno trovato la loro applicazione in chirurgia; oltre agli antibiotici ricorderemo le vitamine, i preparati sintetici di ormoni femminili e maschili, i derivati della tiourea nella chirurgia del gozzo e ...
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OSTRICA (lat. scient. Ostrea)
Attilio CERRUTI
Genere di Molluschi Lamellibranchi (v.) dell'ordine degli Eulamellibranchia, sottordine Ostreacea, famiglia Ostreidae. Il genere è definito dai seguenti [...] sali inorganici, fra i quali importanti i fosfati. Recenti indagini hanno messo in evidenza nelle ostriche la presenza delle vitamine A, B e C.
Si distinguono dalle vere ostriche le Grifee (Gryphaea) che appartegono pure alla famiglia delle Ostreidae ...
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(I, p. 294; App. II, I, p. 14)
Fin verso il 1940 quasi tutto l'a. prodotto era ottenuto da carburo di calcio; dopo tale data furono introdotti sistemi all'arco elettrico, i quali però risultavano onerosi; [...] -butindiolo, alcoli acetilenici (propargilico, usato come inibitore di corrosione; metilbutinolo; isofitolo, intermedio nella sintesi di vitamine), cicloottotetraene.
Butindiolo: è un solido cristallino, di formula HOH2C−C≡C−CH2OH, che si ottiene per ...
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GUSTO
Giuseppe Luzi
(XVIII, p. 282)
Gli studi di microscopia ottica ed elettronica, di microelettrofisiologia e in particolare la messa a punto di tecniche che permettono di osservare, isolatamente [...] orale, abitudine consolidata al fumo di sigaretta, uso di particolari sostanze farmacologiche come l'aspirina, carenza di alcune vitamine tra cui in modo specifico la vit. A); è noto inoltre come alcune sostanze usate da tossicodipendenti (cocaina ...
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Pane
Giovanni Quaglia
Il pane, alimento ottenuto dalla cottura nel forno di una pasta lievitata preparata con farina di frumento o di altri cereali, acqua e, generalmente, sale, è uno dei cibi il cui [...] alimentare. In esso sono contenute anche altre sostanze di notevole valore nutrizionale, quali proteine, ferro e alcune vitamine come la tiamina (vitamina B₁). Le proteine del pane, contenute nella misura di circa il 9%, consentono, con l'ingestione ...
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vitamina
s. f. [dall’ingl. vitamine (poi vitamin), comp. del lat. vita «vita» e di amine «amina», propr. «amina di vita; amina vitale»]. – Nome generico di un gruppo eterogeneo di sostanze organiche appartenenti ai bioregolatori, indispensabili...
vitaminico
vitamìnico agg. [der. di vitamina] (pl. m. -ci). – Della vitamina o delle vitamine, che riguarda la vitamina: complesso v. B; carenza v.; fabbisogno v. giornaliero.