(IV, p. 26; App. II, i, p. 228; III, i, p. 120; V, i, p. 194)
Parte introduttiva
di Giorgio Gullini
La coscienza sempre più diffusa dell'integrazione disciplinare nella ricerca scientifica, come correttivo [...] da stress alimentari), o addirittura sbilanciata per eccesso di qualche componente (si pensi alla carie provocata dagli zuccheri, oppure all'intossicazione da piombo degli antichi romani, diagnosticata attraverso l'analisi chimica dell'osso). Tra gli ...
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Città del Belgio. La situazione della città in riva a un gran fiume navigabile appare già attestata dal nome, schiettamente fiammingo per origine (nei primi documenti, risalenti al sec. VIII, Andoverp, [...] uve secche, aranci, olive, vino, guadi, sete per più di 50 mila ducati, lane per più di 350.000; di Portogallo spezie, zuccheri e gioie per 500 mila ducati; d'Inghilterra stagni, lane e panni per 300 mila e più ducati; di Germania e Francia vini e ...
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SAPONE
Angelo CONTARDI
Cesare POGGI
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. Nel linguaggio scientifico si chiamano saponi tutti i sali degli acidi grassi con numero elevato di atomi di carbonio. Nel linguaggio comune con questo nome [...] soluzioni alcooliche di sapone potassico di olio di cocco. L'alcool viene aggiunto per evitare l'idrolisi. Zuccheri e glicerina possono anche essere usati allo stesso effetto. Questi saponi trovano impiego sui treni (distributori automatici).
Saponi ...
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POLARIZZAZIONE
Giovanni GIORGI
Oscar D'AGOSTINO
Giovanni POLVANI
. Polarizzazione elettrica e magnetica. Tutte le volte che un mezzo fisico si presenta perturbato in modo che in un suo punto generico [...] nel vuoto: z0 = λ/(n1 − n2).
Vi sono però casi e di sostanze omogenee isotrope (ad es., soluzioni attive di zuccheri) e di sostanze omogenee anisotrope che dànno luogo a doppia rifrazione (come il quarzo, ad es.), e, infine, di sostanze naturalmente ...
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Microbiologia
Annamaria Torriani-Gorini
Sommario: 1. Introduzione: a) premessa; b) come definire i microrganismi? 2. Sistematica dei Procarioti. 3. I metodi della microbiologia: a) microscopia; b) crescita [...] piccole dimensioni; per esempio la porina per il trasporto del maltosio e delle maltodestrine si lega alle molecole di questi zuccheri mediante un sito specifico di legame ed è ripiegata 18 volte nell'interno della membrana.
Le cellule dei Procarioti ...
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Le Paleoscienze. Le 'conoscenze scientifiche' dell'uomo di 25.000 anni fa
Alberto Cazzella
Le 'conoscenze scientifiche' dell'uomo di 25.000 anni fa
Le tendenze interpretative più recenti (Renfrew 1994) [...] . La produzione di bevande alcoliche rivela un certo grado di consapevolezza dei processi di fermentazione degli elementi ricchi di zuccheri; non meno semplice è la comprensione dell'effetto del caglio, estratto dallo stomaco di caprovini in corso di ...
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Trapianto
Red.
Raffaello Cortesini
Carlo Casciani
In biologia e in medicina si definisce trapianto il trasferimento di un tessuto o di un organo da una regione all'altra dello stesso organismo o da [...] edema cellulare; si tratta in genere di anioni (fosfato, solfato, glicerofosfato, gluconato, lattobionato e citrato) o di zuccheri (glucosio, mannitolo, sucrosio e raffinosio). I due tipi di soluzioni più frequentemente impiegate per uso clinico sono ...
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Trapianto
Raffaello Cortesini
Carlo Casciani
Accenni al trapianto di organi o di tessuti si ritrovano nella mitologia, nelle leggende dei primissimi secoli dopo Cristo (trapianto di un arto a opera [...] di tale edema; si tratta in genere di anioni (fosfato, solfato, glicerofosfato, gluconato, lattobionato e citrato) o di zuccheri (glucosio, mannitolo, sucrosio e raffinosio).
I tipi di soluzioni più frequentemente impiegati per uso clinico sono la ...
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Simmetrie in biologia
MMario Ageno
di Mario Ageno
SOMMARIO: 1. Introduzione. □ 2. Simmetrie geometriche nel mondo dei viventi: a) animali (Metazoi); b) piante (metafiti); c) funghi; d) protisti (Eucarioti [...] molecola chirale: le proteine di tutti gli organismi conosciuti contengono esclusivamente amminoacidi della forma L. Analogamente, gli zuccheri che entrano a far parte delle molecole degli acidi nucleici sono esclusivamente della forma D.
Ecco dunque ...
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La seconda rivoluzione scientifica: scienze biologiche e medicina. La biologia agricola
Nils Roll-Hansen
La biologia agricola
Lo sviluppo dell'agricoltura tra il XIX e il XX sec. è strettamente legato [...] da un genotipo stabile. Queste erano le proprietà che interessavano maggiormente i selezionatori agricoli di cereali, barbabietole da zucchero, polli, vacche e simili. I risultati di Johannsen furono presto confermati da altre osservazioni sia nelle ...
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zuccherare
v. tr. [der. di zucchero] (io zùcchero, ecc.). – Lo stesso che inzuccherare. ◆ Part. pass. zuccherato, com. anche come agg., addolcito con zucchero: acqua zuccherata; mi piace il caffè bene, o poco, zuccherato. Anche fig., in qualche...
zuccheriere
zuccherière s. m. [der. di zucchero]. – Industriale che opera nel settore della fabbricazione dello zucchero: uno dei più grossi z. dell’Emilia.