L’umanità del XXI secolo ha una caratteristica: è molto “zuccherata”. Non intendiamo dire che predomina la dolcezza intesa come «amabilità, delizia, gradevolezza, piacere, piacevolezza, soavità» (d’altra [...] al gusto dolce [...] nella dieta abituale». Si può pure provare − come abbiamo fatto noi frugando nella dispensa − a guardare quanto zucchero c’è in una piccola confezione di succo all’albicocca con la marca di un noto supermercato: in 200 ml, ben 26 ... Leggi Tutto

Secondo le previsioni degli esperti, nel 2024 il mercato sarà ulteriormente influenzato dalle tematiche legate alla sostenibilità ambientale e sociale: in sostanza, i consumatori, soprattutto i più giovani, [...] di un certo tipo di qualità; sono preferiti i cibi freschi, naturali, privi di additivi, con basso contenuto di zuccheri, sale e grassi saturi e le cui caratteristiche siano conservate in modo ecocompatibile. Dal lato dei consumatori, c’è però ... Leggi Tutto