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Loew, Oscar
Enciclopedia on line
Chimico tedesco (Marktredwitz 1844 - Berlino 1941). Allievo di H. Kolbe, prof. di chimica organica a New York, Monaco, Tokyo e Berlino; studiò la sintesi degli zuccheri (a partire da formaldeide) e il [...] fabbisogno di calcio dell'organismo umano; a lui si devono la scoperta della catalisi e l'introduzione della formaldeide come agente di disinfezione ...
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BIOGRAFIE
Acree, Solomon Farley
Enciclopedia on line
Chimico (Mc Gregor, Texas, 1875 - Washington 1957); prof. di chimica forestale, chimico al Bureau of standards, si è occupato di problemi di chimica analitica (determinazione degli zuccheri, del pH, indicatori, [...] ecc.), dell'utilizzazione di sottoprodotti dell'industria della cellulosa, ecc ...
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BIOGRAFIE
Nylander, Claes Wilhelm Gabriel
Enciclopedia on line
Chimico svedese (n. Småland 1835 - m. 1907); noto per ricerche specie nel campo biochimico. Sotto il suo nome è noto un reattivo per la ricerca degli zuccheri (glucosio) nell'urina, formato da una soluzione [...] acquosa di tartrato sodico potassico, idrato sodico e sottonitrato di bismuto: addizionando questo liquido all'urina e riscaldando, se essa contiene glucosio si forma una colorazione o un precipitato nero ...
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Dubrunfaut, Augustin-Pierre
Enciclopedia on line
Chimico (Lilla 1797 - Bercy 1881), allievo di J.-L. Gay-Lussac, professore alla scuola di Commercio di Parigi, è noto soprattutto per importanti ricerche industriali nel campo degli zuccheri (applicazione [...] della osmosi alla estrazione dello zucchero, isolamento e identificazione del maltosio) e della tecnologia della distillazione. ...
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BIOGRAFIE
ZUCCHERO
Enciclopedia Italiana (1937)
ZUCCHERO (fr. sucre; sp. azúcar; ted. Zucker; ingl. sugar)
Oscar MASI
Giuseppe GULMINELLI
Ario BONELLI
Da una soluzione acquosa assai concentrata di zucchero raffinato precipitando con alcool concentrato [...] e 0,48% indeterminate. Le perdite determinate erano così divise: nelle polpe scaricate, o,46 (polpe kg. 95 con il 0,48% di zucchero); nelle acque scaricate, o, 18 (acque kg. 130 con il 0, 14%); nelle melme dei filtri, 0,08 (acque kg. 10 con il ...
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Tollens, Bernhard
Enciclopedia on line
Chimico tedesco (n. 1841 - m. 1918), prof. di chimica agraria all'univ. di Gottinga; è noto per importanti ricerche di chimica organica e di chimica bromatologica e per quelle, fondamentali, sugli zuccheri. [...] Autore del Kurzes Handbuch der Kohlenhydrate (1888), che ha avuto più edizioni e traduzioni ...
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FOTOSINTESI
Enciclopedia Italiana - V Appendice (1992)
FOTOSINTESI
Gaspare Mazzolani
(XV, p. 817; App. II, I, p. 968; III, I, p. 667; IV, I, p. 850)
La luce è la principale sorgente di energia nella biosfera. Le cellule vegetali contengono, nei cloroplasti [...] la via di assimilazione fotosintetica della CO2 propria di certe piante tropicali e subtropicali come il sorgo, il mais, la canna da zucchero, dette piante C4 perché in esse la CO2 viene anzitutto incorporata in acidi organici a 3 atomi di C che con ...
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glicerina
Enciclopedia on line
Alcol alifatico trivalente, di formula CH2OHCHOHCH2OH, diffuso in natura poiché entra nella costituzione di tutti i grassi e gli oli. Si forma inoltre in piccola quantità nella fermentazione alcolica degli [...] zuccheri ed è perciò presente nelle bevande alcoliche di fermentazione non distillate. È un liquido sciropposo, incolore, di sapore dolciastro, più pesante dell’acqua (densità 1,26 g/cm3), difficile da far cristallizzare; fonde a 17,9 °C, a pressione ...
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Piloty, Oskar
Enciclopedia on line
Chimico tedesco (n. Monaco di Baviera 1866 - m. in guerra presso Sommepy, Marna, 1915); prof. all'univ. di Monaco, è noto per importanti ricerche di chimica organica (pirrolo, nitro- e nitrosoderivati, [...] caratteristiche di aldeidi e chetoni, sintesi degli zuccheri, struttura della bilirubina, ecc.); in partic., con E. Fischer scoprì la reazione di epimerizzazione per mezzo della quale preparò numerosi zuccheri steroisomeri (per es., L-ribosio da L ...
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Lowry, Thomas Martin
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Chimico inglese (Low Moor, Bradford, 1874 - Cambridge 1936), allievo di H. E. Armstrong, prof. a Cambridge (1920); autore d'importanti ricerche di chimica fisica e di chimica generale e organica. Scoprì [...] il fenomeno della mutarotazione in sostanze diverse dagli zuccheri (nitrocanfora) e ne chiarì il meccanismo evidenziando il ruolo dei catalizzatori basici azotati; determinò con esattezza la variazione del potere rotatorio di molte sostanze con la ...
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