SECHIUM

SECHIUM

. Genere di piante Dicotiledoni della famiglia Cucurbitacee comprendente una sola specie - S. edule Swartz - nota sotto il nome di Chayote, Chocho, Chuchu, originaria, a quanto pare, dell'America Centrale, donde fu acclimata in varî paesi tropicali e più di recente in Algeria e in Spagna. Pianta erbacea, a radici tuberose e a fusti rampicanti, con fiori monoici, gli staminiferi in grappolo e i pistilliferi solitarî. Si utilizzano per svariati usi culinarî: il frutto, che è una grossa bacca ovoidale o piriforme, rugosa e solcata contenente un solo grosso seme, i giovani germogli e i tuberi ricchi di amido e di sostanze azotate, preferendo quelli dell'annata, mentre i più vecchi sono fibrosi.