SEGUINO

SEGUINO (Jacques Seguin)

Ancora studente in teologia, poco dopo il 10 febbraio 1425 fu nominato priore di Saint-Martin-des-Champs in Parigi, a succedere a Guglielmo di Boisvert. Celebre il suo dissidio con l'economo del monastero Louis-de-Colon.

Il nome di S. è inseparabile dall'importante registro delle spese fatte per la sua tavola e che copre quasi un intero anno, scrupolosamente tenuto giorno per giorno, dal 10 agosto 1438 al 21 giugno 1439. Esso costituisce un documento rarissimo di economia e culinaria medievale.

Bibl.: S. Luce, Les menus du prieur de Saint-Martin-des-Champs en 1438 et 1439, in Mémoires de la Société de l'histoire de Paris et de l'Île-de-France, IX (1882), pp. 223-38.